鹿茸菇液体菌种生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20

CCSB05

T/CASME

团体标准

T/CASME2100—2025

鹿茸菇液体菌种生产技术规程

TechnicalcodeofpracticeforliquidspawnproductionofLyophyllumdecastes

2025-12-30实施2025-12-05发

2025-12-30实施

中国中小商业企业协会发布

I

T/CASME2100-2025

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 1

5生产过程 2

6菌种保存 6

7档案管理 6

附录A(资料性)生产过程记录档案 8

II

T/CASME2100—2025

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江农林大学提出。

本文件由中国中小商业企业协会归口。

本文件起草单位：浙江农林大学、浙江省农业科学院、浙江双益菇业有限公司。

本文件主要起草人：李南羿、张作法、叶松梅、吕国英、叶丽云、王梦雨、叶良波、陶梦娇。

1

T/CASME2100-2025

鹿茸菇液体菌种生产技术规程

1范围

本文件规定了鹿茸菇液体菌种生产的基本要求、生产过程、菌种保存和档案管理。

本文件适用于鹿茸菇液体菌种的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T150(所有部分)压力容器

GB3095—2012环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法

GB/T12728食用菌术语

GB50073洁净厂房设计规范

NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742-2009食用菌菌种通用技术要求

3术语和定义

GB/T12728、NY/T528-2010界定的术语和定义适用于本文件。

4基本要求

4.1人员

4.1.1应配备质量控制人员、生产技术人员、生产管理员、生产员等。

4.1.2质量控制人员、生产技术人员、生产管理员应熟练掌握鹿茸菇液体菌种生产所需的专业技术。

4.1.3生产员应具有鹿茸菇液体菌种生产相关知识，经过检验能力专业培训且考核合格。

4.1.4应制定与岗位相适应的培训方案和内容，按照方案对人员定期开展培训。

4.2生产环境

4.2.1场地选择

场地选择应符合NY/T528-2010中4.2的规定，环境空气质量应符合GB3095-2012中一级的规定。

4.2.2厂房设置和布局

厂房设置和布局应符合NY/T528-2010中4.3的规定，应配备摇瓶菌种培养室、发酵罐菌种培养室。净化车间应符合GB50073的规定。

2

T/CASME2100—2025

4.3设施设备

生产设施设备应符合NY/T528-2010中4.4的规定，应配备摇床、发酵罐系统。压力容器应符合GB/T150(所有部分)的规定。

4.4生产用水

配制培养基用水应使用GB/T6682—2008中规定的三级水。其他生产用水应符合GB5749的规定。

5生产过程

5.1生产流程

鹿茸菇液体菌种生产分为母种选择、摇瓶培养、发酵罐培养和放罐4个部分。其中，摇瓶培养分为6个步骤，发酵罐培养分为8个步骤。生产流程图如图1所示。

培莽

培莽

冷却

发醉罐面种检验

放罐

摇瓶培养

培莽基配制

发酵罐检查

发醉罐培养

摇瓶图种检验

发醉罐接种

扩大培

母种选择

摇瓶接种

实罐灭图

冷却

投料与定容

灭图

空罐灭图

图1鹿茸菇液体菌种生产流程图

5.2母种选择

5.2.1品种

5.2.1.1选用优质、高产、抗逆性强、商品性好的优良品种。

5.2.1.2从具有相应技术资质的供种单位引种，且种性清楚。不应使用来历不明、种性不清的菌种和生产性状未经系统试验验证的组织分离物作种源的生产菌种。

5.2.2质量检验

5.2.2.1母种生产单位在种源进入扩大生产程序之前，应按