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2026年最新高级厨师考试题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.在烹饪中，哪种调味品通常用于增加菜肴的风味层次？
A.盐
B.酱油
C.芥末
D.姜黄
2.制作法式洋葱汤时，哪种蔬菜是必不可少的？
A.土豆
B.洋葱
C.胡萝卜
D.西兰花
3.在制作意大利面时，哪种酱料通常用于碳ara酱？
A.番茄酱
B.白酱
C.黑胡椒酱
D.青酱
4.制作寿司时，哪种海苔是常用的？
A.红藻
B.翠藻
C.紫菜
D.绿藻
5.在制作巧克力蛋糕时，哪种成分是主要的甜味剂？
A.糖
B.蜂蜜
C.枫糖浆
D.龙舌兰糖
6.制作披萨时，哪
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