猪皮胶原蛋白酶解液的抗氧化活性及分离纯化研究：工艺、机制与应用前景.docxVIP

猪皮胶原蛋白酶解液的抗氧化活性及分离纯化研究：工艺、机制与应用前景

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们生活水平的提高，对健康和功能性食品、化妆品等的需求日益增长。胶原蛋白作为一种广泛存在于动物结缔组织中的生物大分子，因其独特的生物活性和功能特性，在食品、医药、化妆品等领域展现出巨大的应用潜力。猪皮作为一种丰富的胶原蛋白来源，不仅资源丰富，而且价格相对低廉，具有很高的开发利用价值。

传统上，猪皮大多用于制革工业，然而在制革过程中会产生大量的废弃物，造成资源浪费和环境污染。近年来，随着对胶原蛋白研究的深入，人们逐渐认识到猪皮胶原蛋白的多种功能，如抗氧化、保湿、促进细胞生长等。通过酶解技术将