高中生物赛课课件-细胞中的糖类和脂质-02.pptxVIP

舌尖上的中国2之陕西美食的片段

第4节细胞中的糖类和脂质学科：生物时间：40分钟

白糖红糖冰糖葡萄糖蜂蜜馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)

1.糖类都是甜的吗？2.甜的物质一定是糖吗？尝一尝

以小组为单位，观察营养成分表及配料，把有关糖类的信息记录整理出来。找一找

零食营养成分中:“碳水化合物〞是指哪种物质？问题食物中天然存在的糖类和添加糖。

中国居民膳食指南(2021)提出的“控糖〞建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下〔添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的各种糖类甜味剂，如葡萄糖、白砂糖，麦芽糖，淀粉等〕。统计说明，市场上的一些饮料〔如碳酸饮料、乳酸菌饮料等〕，每100mL可能含糖就到达10g；也就是说，如果喝一瓶〔500mL〕这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。与社会的联系

(提示:根据是否能水解以及水解产物分子数的不同〕分一分

葡萄糖+葡萄糖麦芽糖+水葡萄糖+果糖蔗糖+水葡萄糖+半乳糖乳糖+水

乳糖不耐症

葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否也可以呢？学以致用

1.细胞中的糖类有多种类型，是生命活动的主要能源物质。重要概念

有人说“不吃油腻食物就不会发胖〞；也有人说“不吃甜食就不会发胖〞。你认为这些说法对吗？学以致用

核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)五碳糖

2.细胞中的糖类有多种类型，是细胞的重要结构成分。重要概念

脂肪都是固体的吗？思考

同等质量的脂肪和糖类，谁氧化分解释放的能量较多？你的依据？思考1思考2为什么脂肪是生物体内最好的储藏能源？

1.脂肪的不溶于水的特点，可以以无水的形式储存在体内。2.虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。资料启迪：脂肪是生物体内最好的储藏能源

同等质量的脂肪较糖类氧化分解释放的能量多，为何却不是生物体利用的主要能源物质？思考3与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以无氧条件下进行。资料启迪：

磷脂双分子层细胞膜

生物大分子以碳链为骨架