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2025年餐饮企业食品安全协议

甲方（通常为监管方或合作方）：[甲方法定全称]

地址：[甲方地址]

法定代表人/负责人：[甲方负责人姓名]

乙方（核心主体）：[乙方法定全称]

地址：[乙方地址]

法定代表人/负责人：[乙方负责人姓名]

鉴于乙方为从事餐饮服务的经营主体，为保障消费者饮食安全，维护市场秩序

，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规、标准，经甲乙双方平等协

商，自愿达成如下协议：

第一条引言

本协议旨在明确乙方在2025年度经营活动中，就食品安全管理方面的权利与

义务。乙方承诺严格遵守国家及地方食品安全法律法规、标准和规范，确保其提供

的食品及服务符合安全要求。

第二条乙方承诺与义务

乙方在本协议有效期内（2025年度）承诺并履行以下义务：

2.1严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国家食品安全标

准（包括但不限于GB系列标准）和地方性食品安全法规、规章及规范。

2.2保证其持有的食品经营许可证等主体资质合法有效，并持续符合经营要求

。确保所有食品安全从业人员持有有效的健康证明，并定期进行健康检查和食品安

全知识培训。

2.3维护经营场所的清洁卫生，确保场所布局合理，功能分区明确，符合食品

安全操作要求。食品处理区地面、墙壁、天花板、门窗、排烟设施等应易于清洁、

防滑、防鼠、防虫、防蝇。配备足够的、清洁卫生的食品原料、工具、容器和设备

。

2.4保证所使用的冷藏、冷冻设备运行正常，温度符合食品安全标准，并定期

进行检查、维护和记录。

2.5建立并严格执行食品及食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购查验

记录制度。采购时必须查验并留存供货者的许可证和产品合格证明（或相关凭证）

。严禁采购、使用过期、变质、标签标识不齐全或不符合食品安全标准的食品及相

关产品。

2.6建立并执行食品添加剂进货查验、使用记录制度，严格按照标准规定的范

围和限量使用食品添加剂，严禁超范围、超量使用。

2.7遵循食品加工操作规范，确保生熟分开，防止交叉污染。食品从业人员应

保持良好的个人卫生，勤洗手、穿戴清洁的工作服帽、保持指甲清洁等。

2.8建立并执行餐饮具、盛放直接入口食品的容器清洗消毒程序和记录制度，

确保使用前洗净、消毒。

2.9按照规定对每餐次的高风险食品进行留样，留样量及保存时间符合食品安

全标准要求。

2.10建立食品废弃物处置制度，及时清理食品废弃物，防止污染环境和滋生

害虫。

2.11配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全日常管理，并定期接

受食品安全知识培训考核。

2.12建立健全进货查验、索证索票、台账记录、人员培训、清洗消毒、虫害

控制、应急预案等各项食品安全管理制度，并确保有效运行。

2.13定期开展食品安全自查，及时发现并整改食品安全问题。发生食品安全

事故或疑似食品安全事故时，应立即采取控制措施，并按照规定向相关部门和甲方

报告。

2.14主动接受甲方及相关部门的监督检查，积极配合调查处理相关工作，并

根据甲方要求提供相关资料。

第三条甲方（或合作方）的权利与责任

3.1甲方有权对乙方的食品安全管理情况进行监督检查、抽样检验等。

3.2甲方有权向乙方提供食品安全法律法规、标准的宣传、培训和技术指导。

3.3甲方有权及时向乙方通报相关的食品安全信息、风险警示等。

3.4对于乙方违反协议约定或相关食品安全法律法规的行为，甲方有权要求乙

方限期整改，并视情节严重程度采取相应的处理措施。

第四条违约责任

4.1乙方若违反本协议第二条约定的任何义务，或违反国家及地方食品安全法

律法规、标准的，应承担相应的违约责任。甲方有权要求乙方立即整改，并可根据

情节严重程度要求乙方支付违约金、赔偿因此给甲方或消费者造成的损失、暂停供

餐/合作关系，直至依法采取其他措施。乙方逾期不改正的，甲方有权解除本协议

。

4.2甲方若违反本协议第三条约定的义务，给乙方造成损失的，应承担相应的

赔偿责任。

第五条争议解决

因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决；

协商不成的，任何一方均有权向乙方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。

第六条协议期限

本协议有效期自2025年X月X日起至