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老年人营养需求与膳食搭配;第一章;65岁以上中国老年人口超2.17亿;老年营养挑战三大核心;食欲减退的隐形危机;第二章;两大年龄段膳食指南;核心推荐亮点;误区1:吃素更健康长寿?;误区2:老来瘦才健康?;误区3:进食仅为生理需求;第三章;能量需求参考;蛋白质需求;脂肪与碳水化合物;关键微量营养素;第四章;食物多样,粗细搭配;动物性食物与大豆制品;蔬菜水果摄入;饮食清淡,少油限盐;食物质地与进餐方式;第五章;预防阿尔茨海默症的营养策略;营养不良的识别与干预;运动与营养双管齐下;第六章;典型一天膳食安排(70岁活跃老人);共同进餐与愉快饮食环境;
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