高学选修一水平测试题.pdfVIP

►水平测试

1.下列富含糖类的食品是()

A.①③B．①④C．②④D．①②

解析：玉米、大米中富含糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含

蛋白质。

：D

2.化学与生活息息相关。下列叙述正确的是()

A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝

B．馒头越嚼越甜

C．油脂经水解可变成葡萄糖

D．土豆中的淀粉经水解可变成酒

解析：馒头中含有的淀粉，属高聚糖，甜味较小，在咀嚼过程中

发生水解，得到甜味较大的低聚糖葡萄糖。

：B

3.糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物

质不属于糖类的是()

A.葡萄糖B．果糖

C．纤维素D．糖精

：D

4.糖原(CHO)是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要

6105n

存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙

述正确的是()

A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体

B．糖原与淀粉、纤维素属于同系物

C．糖原水解的最终产物是葡萄糖

D．糖原只有还原性，能发生银镜反应

解析：糖原与淀粉、纤维素分子式均(CHO)，但n不一定相同，

6115n

故既不互为同分异构体也不属于同系物；糖原属于多糖，不具有还原

性，能水解，最终产物是葡萄糖。

：C

5.面粉的生产车间必须吸烟，主要的目的是()

A．避免烟尘杂入面粉

B．保护工人健康

C．防止污染环境

D．防止发生

解析：面粉小颗粒时，属于易燃易爆物质，遇明火易。

：D

6.分别取1mol葡萄糖进行下列实验：

(1)银镜反应时，需Ag(NH)OHmol，反应后葡萄糖变为

32

，其结构简式为

。

(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需g醋酸。

(3)若使之全部转化为CO和HO，所需氧气的体积在状况下

22

为L，反应的化学方程式为

。

解析：

：(1)2葡萄糖酸铵

CHOH(CHOH)COONH

244

(2)300

(3)134.4

酶

6CO＋6HO

CHO(葡萄糖)＋6O――→22

61262

►能力提升

7.以下各反应中，不属于淀粉在体内变化过程的是()

淀粉酶