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护理专业营养护理学授课教案及课件演讲人2025-12-10

目录01.课程概述07.结语03.实践教学内容05.课程评估02.理论教学内容04.教学方法与手段06.课件设计08.总结

《护理专业营养护理学授课教案及课件》

摘要

本教案旨在为护理专业学生系统讲授营养护理学的基础理论、临床应用及实践技能。通过理论与实践相结合的方式，使学生掌握营养评估、干预及健康教育等核心能力，为未来临床护理工作奠定坚实基础。本课件包含课程目标、教学内容、教学方法、评估方式及实践环节等完整设计，注重培养学生的临床思维与人文关怀精神。

关键词：护理专业、营养护理学、临床应用、健康教育、护理评估

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课程概述01

1课程性质营养护理学是护理专业核心课程之一，属于医学与护理学的交叉学科。课程内容涉及基础营养学、临床营养学、社区营养学等多个领域，旨在培养具备营养评估、干预及健康指导能力的专业护理人员。

2课程目标2.1知识目标-了解社区营养与公共卫生政策的相关内容。03-熟悉临床常见疾病的营养需求与干预原则。02-掌握基础营养学知识，包括宏量营养素与微量营养素的生理功能。01

2课程目标2.2能力目标-能够进行全面的营养评估，包括膳食调查、体格测量及生化指标检测。-掌握临床营养支持的实施方案，包括肠内营养与肠外营养的护理要点。-具备营养健康教育的组织与实施能力。

2课程目标2.3素质目标010203-培养严谨的科学态度与人文关怀精神。-提升团队协作与沟通能力。-树立终身学习的意识。

3课程安排本课程总学时为48学时，其中理论教学32学时，实践教学16学时。具体安排如下：|周次|教学内容|学时分配||------|----------|----------||1|课程导论与基础营养学|4||2-3|临床常见疾病营养学|8||4-5|肠内与肠外营养支持|8||6|社区营养与公共卫生|4||7|实践教学与考核|8|---

理论教学内容02

1基础营养学1.1.1宏量营养素-碳水化合物：主要能量来源，参与细胞结构构成，维持血糖稳定。-脂肪：储存能量，提供必需脂肪酸，构成细胞膜。-蛋白质：构成人体组织，参与代谢调节，维持免疫功能。

1基础营养学1.1.2微量营养素-维生素：参与代谢调节，维持生理功能（如A、B、C、D、E、K等）。

-矿物质：构成人体组织，参与生理功能（如钙、铁、锌、硒等）。

1基础营养学1.2能量代谢与平衡-能量消耗：基础代谢、活动代谢、食物热效应。

-能量平衡：能量摄入与消耗的动态平衡，维持理想体重。

1基础营养学1.3膳食指南与平衡膳食-中国居民膳食指南：食物多样、谷类为主、多吃蔬果、奶类豆类等。

-平衡膳食宝塔：指导每日食物摄入量与结构。

2临床营养学2.1.1膳食调查方法-24小时回顾法：记录当日所有食物摄入膳食记录法：连续记录7天饮食情况。-食物频率法：评估长期食物摄入模式。0203

2临床营养学2.1.2体格测量与评估01-体重指数(BMI)：评估肥胖或营养不良。02-皮褶厚度：测量皮下脂肪厚度。03-生化指标检测：血常规、肝功能、肾功能等。

2临床营养学2.2.1肠内营养-适应症：吞咽困难、肠梗阻、术后恢复期等。

-护理要点：管饲途径选择、营养液配置、并发症预防（如腹泻、吸入性肺炎）。

2临床营养学2.2.2肠外营养-适应症：肠梗阻、短肠综合征、严重营养不良等。

-护理要点：中心静脉置管护理、营养液管理、并发症监测（如感染、代谢紊乱）。

2临床营养学2.3.1心血管疾病-高脂血症：低脂、低胆固醇饮食，增加膳食纤维摄入。

-高血压：低钠饮食，增加钾摄入。

2临床营养学2.3.2糖尿病-饮食控制：控制总热量，合理分配三大营养素。

-血糖监测：指导患者记录血糖变化，调整饮食方案。

2临床营养学2.3.3消化系统疾病-慢性胃炎：易消化饮食，避免刺激性食物。

-肝性脑病：限制蛋白质摄入，选择植物蛋白。

3社区营养与公共卫生3.1社区营养评估-营养流行病学调查：了解社区营养状况与问题。

-食物安全与卫生：指导居民合理储存与烹饪食物。

3社区营养与公共卫生3.2营养健康教育01-健康生活方式：合理膳食、适量运动、戒烟限酒。02-特殊人群营养：孕妇、儿童、老年人等。03---

实践教学内容03

1实践教学目标-掌握营养评估的基本技能。01-熟悉临床营养支持的护理操作。02-提升营养健康教育的组织能力。03

2实践教学内容2.1.1膳食调查操作-模拟患者访谈，记录膳食摄入情况。

-分析膳食调查数据，评估营养状况。

2实践教学内容2.1.2体格测量与生化指标解读-使用测量工具进行体重、身高、皮褶厚度等测量。

-学习解读血常规、肝功能等生化报告。

2实践教学内容2.2.1肠内营养管饲操作-模拟管饲途径选择与置管。

-学习营养液配置与