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冰糖葫芦劳动课件

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目录

01.

冰糖葫芦的起源

03.

冰糖葫芦的制作过程

02.

制作冰糖葫芦的材料

04.

冰糖葫芦的营养价值

05.

冰糖葫芦的市场与销售

06.

冰糖葫芦的创新与发展

01

冰糖葫芦的起源

历史背景

宋朝时期，糖球作为街头小吃流行，冰糖葫芦的雏形可能源于此，是糖球文化的一部分。

宋朝的糖球文化

明清时期，冰糖葫芦逐渐成为北京等地的特色小吃，其制作工艺和风味也逐渐定型。

明清时期的发展

元朝时期，人们将各种水果串起来裹上糖浆食用，这种吃法为冰糖葫芦的形成提供了基础。

元朝的串食传统

01

02

03

地域文化

冰糖葫芦起源于北京，最初是街头小贩的零食，后来成为老北京文化的一部分。

北京的冰糖葫芦

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02

山东地区以葫芦制作技艺闻名，冰糖葫芦的制作也融入了当地葫芦文化的元素。

山东的葫芦文化

03

在东北，冰糖葫芦作为冬季特有的美食，体现了东北人对寒冷季节食物的独到理解和喜爱。

东北的冬季美食

传统意义

冰糖葫芦作为传统小吃，常在春节等节庆活动中出现，象征着团圆和喜庆。

冰糖葫芦与节庆文化

相传冰糖葫芦起源于南宋，与岳飞抗金的故事相关，寓意着民族精神和爱国情怀。

冰糖葫芦与民间传说

02

制作冰糖葫芦的材料

主要原料

山楂果是制作冰糖葫芦的传统选择，其酸甜口感与糖衣完美结合，深受人们喜爱。

山楂果

冰糖葫芦的名称来源于其外层的冰糖，它为山楂果提供了脆甜的外衣，是不可或缺的原料。

冰糖

竹签用于串起山楂果，便于制作过程中糖衣的均匀包裹，也是冰糖葫芦制作中必不可少的工具。

竹签

辅助材料

竹签

竹签是串起山楂的关键工具，保证了冰糖葫芦的形状和便于手持食用。

食用色素

为了增加冰糖葫芦的色彩吸引力，常使用食用色素来给糖葫芦上色。

保鲜膜

制作完成后，用保鲜膜包裹冰糖葫芦，以保持其新鲜度和防止粘连。

材料的选择标准

01

选择新鲜水果

选用当季新鲜水果，如山楂、草莓等，确保冰糖葫芦的口感和营养价值。

02

糖浆的纯度

使用纯度高的白砂糖制作糖浆，避免杂质影响冰糖葫芦的晶莹剔透和口感。

03

竹签的质量

挑选坚固耐用的竹签，保证在制作和食用过程中不易折断，确保安全。

03

冰糖葫芦的制作过程

前期准备

选择新鲜、成熟的水果，如山楂、草莓等，确保冰糖葫芦的口感和品质。

选择合适的水果

01

准备白砂糖、水和少量的食用油，用于制作包裹水果的糖浆。

准备糖浆材料

02

准备竹签、锅具和温度计等工具，为制作冰糖葫芦做好充分的准备。

准备制作工具

03

制作步骤

选择新鲜且大小均匀的水果串，如山楂、草莓等，确保冰糖葫芦的口感和美观。

选择合适的水果

将串好的水果浸入熬好的糖浆中，然后迅速拿出，放置在冷水中冷却，形成硬壳。

浸糖和冷却

将白糖和水按照一定比例混合，小火慢熬至糖浆粘稠，能拉出丝状。

熬制糖浆

注意事项

确保使用的水果新鲜无腐烂，以保证冰糖葫芦的口感和卫生。

选择新鲜水果

熬制糖浆时需严格控制温度，避免糖浆过热焦化或过冷不凝固。

糖浆温度控制

串果时要均匀分布，避免水果相互挤压变形，保持外观美观。

串果技巧

冰糖葫芦在冷却过程中不宜频繁移动，以免影响糖壳的形成和完整性。

冷却时间

04

冰糖葫芦的营养价值

营养成分

冰糖葫芦中的山楂富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收。

丰富的维生素C

01

山楂含有较多的膳食纤维，有助于改善肠道功能，促进消化。

膳食纤维来源

02

冰糖葫芦的制作过程中，山楂本身脂肪含量低，是健康零食的优选。

低脂肪含量

03

健康益处

冰糖葫芦中的山楂富含维生素C，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

增强免疫力

山楂具有消食化积的作用，可以帮助改善消化不良，促进食物的消化吸收。

促进消化

山楂中的黄酮类物质有助于降低血脂和血压，对心血管健康有积极影响。

改善心血管健康

食用建议

冰糖葫芦含糖量高，建议适量食用，避免过多糖分摄入对健康造成影响。

适量食用

01

02

在享受冰糖葫芦的同时，应搭配蔬菜水果等健康食品，保持饮食均衡。

搭配健康饮食

03

食用冰糖葫芦后，应及时清洁口腔，预防蛀牙和口腔问题。

注意口腔卫生

05

冰糖葫芦的市场与销售

市场需求分析

消费者偏好调研

01

通过问卷调查和市场分析，了解消费者对冰糖葫芦口味、包装的偏好，以指导产品改进。

季节性需求变化

02

分析不同季节，特别是节假日和寒冷季节对冰糖葫芦销量的影响，调整生产和销售策略。

竞争对手分析

03

研究同行业其他品牌冰糖葫芦的市场表现，了解其价格、营销手段，以制定竞争策略。

销售渠道

社区团购模式

线上电商平台

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03

利用社区团购平台，组织小区居民集体购买，以量大优惠的方式促进冰糖葫芦的销售。

通过淘宝、京东等电商平台销售冰糖葫芦，拓宽市场，满足不同地区消费