2025年餐饮业管理人员综合能力考察试题及答案解析.docx

2025年餐饮业管理人员综合能力考察试题及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种营销策略最适合吸引年轻消费者群体到餐厅就餐？()

A.传统报纸广告

B.社交媒体营销

C.电话推销

D.户外广告牌

答案：B

解析：年轻消费者群体更倾向于使用社交媒体，通过社交媒体营销可以精准触达目标客户，如发布有趣的视频、图片，举办线上互动活动等，能有效吸引他们到餐厅就餐。而传统报纸广告、电话推销和户外广告牌对于年轻消费者的吸引力相对较弱。

2.餐厅在制定菜单时，菜品的毛利率一般应控制在（）。

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-60%

D.60%-8