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2025年烤烟烘烤技师题库及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.烤烟在烘烤过程中，哪个阶段最容易发生焦叶现象？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
答案：A
2.烤烟变黄阶段的主要目的是什么？
A.降低烟叶含水量
B.使烟叶变黄
C.提高烟叶糖分
D.增加烟叶香气
答案：B
3.烤烟定色阶段的主要目的是什么？
A.使烟叶变黄
B.降低烟叶含水量
C.使烟叶变褐
D.提高烟叶香气
答案：C
4.烤烟干燥阶段的主要目的是什么？
A.使烟叶变黄
B.使烟叶变褐
C.降低烟叶含水量
D.提高烟叶香气
答案：C
5.烤烟烘烤过程中，哪个阶段的温度最高？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
答案：C
6.烤烟烘烤过程中，哪个阶段的湿度最低？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
答案：C
7.烤烟烘烤过程中，哪个阶段的通风量最大？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
答案：C
8.烤烟烘烤过程中，哪个阶段的相对湿度最高？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
答案：A
9.烤烟烘烤过程中，哪个阶段的空气流速最快？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
答案：C
10.烤烟烘烤过程中，哪个阶段的烟叶水分下降最快？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
答案：C
二、多项选择题（总共10题，每题2分）
1.烤烟烘烤过程中，哪些因素会影响烟叶的品质？
A.温度
B.湿度
C.通风量
D.烟叶品种
E.烟叶种植条件
答案：A,B,C,D,E
2.烤烟烘烤过程中，哪些阶段需要严格控制温度？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
E.成熟阶段
答案：A,B,C
3.烤烟烘烤过程中，哪些阶段需要严格控制湿度？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
E.成熟阶段
答案：A,B,C
4.烤烟烘烤过程中，哪些阶段需要严格控制通风量？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
E.成熟阶段
答案：A,B,C
5.烤烟烘烤过程中，哪些阶段容易发生焦叶现象？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
E.成熟阶段
答案：A,C
6.烤烟烘烤过程中，哪些阶段容易发生霉变现象？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
E.成熟阶段
答案：A,B
7.烤烟烘烤过程中，哪些阶段需要控制烟叶的含水率？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
E.成熟阶段
答案：A,B,C
8.烤烟烘烤过程中，哪些阶段需要控制烟叶的温度？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
E.成熟阶段
答案：A,B,C
9.烤烟烘烤过程中，哪些阶段需要控制烟叶的湿度？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
E.成熟阶段
答案：A,B,C
10.烤烟烘烤过程中，哪些阶段需要控制烟叶的通风量？
A.变黄阶段
B.定色阶段
C.干燥阶段
D.休眠阶段
E.成熟阶段
答案：A,B,C
三、判断题（总共10题，每题2分）
1.烤烟烘烤过程中，变黄阶段的主要目的是使烟叶变黄。
答案：正确
2.烤烟烘烤过程中，定色阶段的主要目的是使烟叶变褐。
答案：正确
3.烤烟烘烤过程中，干燥阶段的主要目的是降低烟叶含水量。
答案：正确
4.烤烟烘烤过程中，休眠阶段的主要目的是使烟叶停止变黄。
答案：错误
5.烤烟烘烤过程中，变黄阶段的温度最高。
答案：错误
6.烤烟烘烤过程中，定色阶段的湿度最低。
答案：错误
7.烤烟烘烤过程中，干燥阶段的通风量最大。
答案：正确
8.烤烟烘烤过程中，变黄阶段的相对湿度最高。
答案：正确
9.烤烟烘烤过程中，干燥阶段的空气流速最快。
答案：正确
10.烤烟烘烤过程中，干燥阶段的烟叶水分下降最快。
答案：正确
四、简答题（总共4题，每题5分）
1.简述烤烟烘烤过程中变黄阶段的主要特点。
答案：变黄阶段是烤烟烘烤过程中的第一个阶段，主要目的是使烟叶变黄。这个阶段的温度相对较低，湿度较高，通风量较小。烟叶在变黄阶段会逐渐失去绿色，变成黄色。这个阶段的主要特点是烟叶变黄速度较快，水分下降速度较慢。
2.简述烤烟烘烤过程中定色阶段的主要特点。
答案：定色阶段是烤烟烘烤过程中的第二个阶段，主要目的是使烟叶变褐。这个阶段的温度相对较高，湿度相对较低，通风
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