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学校后勤安全管理操作手册

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学校后勤安全管理操作手册

前言

校园安全是学校发展的生命线，后勤安全管理则是校园安全体系中不可或缺的基石。本手册基于国家相关法律法规及教育部门安全管理要求，结合学校后勤工作实际，系统梳理了后勤各领域安全管理的关键环节与操作规范。其目的在于进一步明确责任、规范流程、强化措施，全面提升我校后勤安全管理水平，为广大师生营造一个安全、健康、和谐的学习与工作环境。

本手册适用于学校后勤管理部门及所有从事后勤服务工作的人员。全体相关人员应认真学习、熟练掌握并严格执行本手册中的各项规定。

第一章总则

1.1指导思想

以“安全第一，预防为主，综合治理”为方针，坚持以人为本，将师生生命财产安全放在首位，建立健全安全管理长效机制，全面落实安全责任，消除安全隐患，杜绝安全事故发生。

1.2适用范围

本手册适用于学校后勤管理范畴内的各项工作，包括但不限于：食品与饮用水安全、校舍与设施设备安全、消防安全、校园环境与公共卫生安全、交通安全、特种设备安全、危险化学品安全及后勤人员自身安全等。

1.3基本原则

1.责任明确原则：实行“谁主管，谁负责；谁在岗，谁负责；谁操作，谁负责”的安全责任制。

2.预防为主原则：加强日常巡查与隐患排查，及时发现并消除不安全因素。

3.规范操作原则：严格遵守各项操作规程和技术规范，杜绝违章指挥、违章作业。

4.教育优先原则：定期开展安全知识培训和应急演练，提高全员安全意识和应急处置能力。

5.持续改进原则：定期对安全管理工作进行评估与总结，不断完善管理制度和措施。

第二章组织机构与职责

2.1安全管理领导小组

学校应成立由校长任组长，分管后勤副校长任副组长，后勤、教务、学工、保卫等部门负责人及相关专业技术人员为成员的后勤安全管理领导小组。其主要职责包括：

*贯彻执行国家及上级部门关于安全工作的法律法规和指示精神。

*审定学校后勤安全管理规章制度和年度安全工作计划。

*组织、协调、监督各部门落实安全管理职责。

*定期召开安全工作会议，研究解决安全管理中存在的重大问题。

*组织安全事故的调查与处理。

2.2后勤部门安全职责

后勤部门是后勤安全管理的直接责任部门，具体职责包括：

*制定并组织实施本部门的安全管理细则和操作规程。

*组织开展后勤系统的安全教育培训和应急演练。

*负责校园内各项后勤设施设备的日常安全检查、维护与管理。

*牵头组织对食品、饮用水、消防、校舍、特种设备等重点领域的安全隐患排查与整改。

*建立健全安全管理档案，记录安全检查、培训、事故处理等情况。

*发生安全事故时，立即启动应急预案，组织抢救，并按规定上报。

2.3各岗位人员安全职责

所有后勤岗位人员（如食堂管理员、厨师、电工、维修工、保洁员、驾驶员等）均对本岗位安全负直接责任，应：

*严格遵守本岗位安全操作规程和学校安全管理规定。

*积极参加安全教育培训和应急演练，掌握必要的安全知识和技能。

*正确使用和维护本岗位的设施设备，确保其处于良好运行状态。

*及时发现并报告工作中存在的安全隐患，对能当场排除的隐患应立即排除。

*发生安全事故时，立即采取应急措施，并向直接上级报告。

第三章食品与饮用水安全管理

3.1食堂管理

1.从业人员健康管理：食堂从业人员必须持有效健康证明上岗，每年进行一次健康体检。患有有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。建立从业人员健康档案。

2.食材采购与储存：

*从持有有效证照的供货商处采购食材，并索证索票，建立采购台账。

*严格执行食材验收制度，杜绝不合格食材入库。

*食材分类、分架、隔墙、离地存放，做到先进先出。冷藏、冷冻设施定期清理和维护。

3.加工制作过程控制：

*严格执行食品加工卫生规范，生熟分开，防止交叉污染。

*蔬菜、水果等食用前应浸泡、清洗干净。

*肉类、禽类、蛋类等应烧熟煮透，符合安全食用温度。

*不供应隔顿、隔夜的剩余饭菜（特殊情况需按规定处理并记录）。

4.餐用具清洗消毒：餐饮具使用前必须洗净消毒，消毒后的餐用具应存放在专用保洁柜内。消毒设备应定期维护，确保正常运行。

5.食堂环境卫生：保持食堂内外环境整洁，地面、墙壁、门窗、操作台定期清洁。垃圾桶加盖，垃圾日产日清。

6.食品留样：每餐次的每样食品应按规定进行留样，冷藏保存48小时以上，并做好记录。

3.2饮用水安全

1.水源管理：对学校自备水源或二次供水设施，应定期进行水质检测，确保水质符合国家生活饮用水卫生标准。

2.供水设施维护：定期对饮水机、管道等供水设施进行清洗、消毒和维护，并做好记录。

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