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五粮液培训课件

第一章五粮液品牌起源与发展历程

五粮液的历史渊源1宋代起源宋代宜宾姚氏家族以五种粮食酿制姚子雪曲,开创了五粮酿造的先河。这一创新配方打破了单一粮食酿酒的传统,为五粮液的诞生奠定了基础。2明代传承明初陈氏家族继承姚氏秘方,在民间广受欢迎,被称为杂粮酒。经过世代改良与完善,酿造工艺日臻成熟,口感更加醇厚。3现代命名

千年传承,源远流长从宋代姚氏家族的首创,到今日的行业翘楚,五粮液始终坚守品质初心,传承千年酿造智慧。

五粮液地理标志保护产地优势五粮液产地位于四川宜宾,这里拥有独特的三位一体自然条件,包括适宜的气候、肥沃的土壤和优质的水源。宜宾地处长江上游,气候温和湿润,年平均气温18℃左右,为酿酒微生物的生长繁殖提供了理想环境。岷江与金沙江在此交汇,水质纯净甘甜,富含多种有益矿物质。窖泥传奇五粮液拥有600多年历史的优质窖泥,这些窖泥经过数百年的自然演化,形成了极其丰富的微生物群落。

传承与创新并重传统工艺传承千年的包包曲大曲制曲工艺,是五粮液独特风味的关键。手工制曲,精准控温自然发酵,天人合一固态蒸馏,保留精华现代科技引入先进检测技术与智能化设备,确保每一滴酒的品质稳定。微生物研究与应用质量追溯体系智能化生产管理

第二章五粮液酿造工艺揭秘

五粮液五粮配方高粱提供主体香味,产酯能力强,是酿酒的主要原料大米使酒体净爽,口感清甜,提升酒的纯净度糯米增加酒体醇厚感,使口感更加绵柔甘润小麦提供丰富的曲香,增强酒体的层次感玉米带来自然甜香,使酒体更加协调圆润

固态发酵与窖池文化窖池的秘密五粮液采用600多年历史的老窖泥进行封闭式固态发酵。这些古老的窖池不仅是生产设施,更是微生物的天堂,被誉为活文物。窖池中的微生物群落经过数百年的自然演化,形成了极其复杂且稳定的生态系统。这些微生物在发酵过程中产生数百种香味物质,包括己酸乙酯、乙酸乙酯等关键成分,共同构成了五粮液独特的浓香风格。

千年窖泥,酿造灵魂窖泥是五粮液的生命之源。600多年的积淀,造就了无可替代的微生物生态,赋予每一滴五粮液独特的灵魂与风味。

蒸馏与勾兑艺术多轮蒸馏采用传统甑桶蒸馏工艺,通过多轮蒸馏提纯,分段取酒,掐头去尾,只保留最优质的酒体部分,确保浓香型白酒的典型特色得以完美呈现。分级储存不同轮次、不同等级的原酒分别储存于陶坛中,在恒温恒湿的酒库中自然老熟。时间的沉淀使酒体更加醇和,杂味逐渐消失。精心勾兑由国家级调酒大师凭借数十年经验,通过品评、分析、调配,将不同年份、不同风格的原酒科学组合,确保每一批次产品口感层次丰富、风格统一。

第三章五粮液产品系列与特色

核心产品介绍五粮液经典系列52度浓香型白酒,口感醇厚甘冽,香气馥郁,是五粮液的代表作品。采用传统工艺酿造,经过长期储存,酒体协调完美,是商务宴请与重要场合的首选。五粮液1618超高端产品,精选30年以上陈酿原酒勾兑而成。口感极致醇厚,层次丰富,回味悠长,代表了五粮液的最高品质水准,是收藏与馈赠的珍品。五粮春系列

产品口感与香型特点浓香突出以己酸乙酯为主体的复合香气,香味浓郁而不刺鼻,香气丰满持久,开瓶即能感受到扑鼻的醇香,杯中留香持久不散。入口绵甜酒体柔和细腻,入口绵甜爽净,没有辛辣刺激感。五粮的复合香在口中层层展开,甘润醇厚,给人以愉悦的感官享受。回味悠长咽下之后,口中余香不绝,回味醇厚甘美。酒香在口腔中持续时间长,层次感丰富,让人回味无穷,久久不能忘怀。余味净爽

多样选择,品质保证从经典52度到高端1618,从传统包装到现代设计,五粮液产品系列满足不同消费者的多元化需求,但始终坚守同一品质标准。

第四章五粮液市场表现与竞争优势

市场地位1000亿+2025年销售额突破千亿元人民币大关,标志着五粮液进入新的发展阶段,成为中国白酒行业首批千亿级企业。No.1浓香型白酒龙头在浓香型白酒领域市场占有率第一,品牌认知度与美誉度持续领先,是中国浓香型白酒的代表品牌。3500亿+品牌价值根据权威机构评估,五粮液品牌价值超过3500亿元人民币,位居中国白酒行业前列,品牌影响力享誉全球。高端市场领先在高端白酒市场,五粮液占据重要份额,与茅台形成双寡头格局。产品覆盖高端商务、政务、礼品等多个细分市场,消费群体稳定且忠诚度高。持续增长动力

竞争优势分析工艺与地理优势600多年古窖池资源无法复制宜宾独特自然环境得天独厚千年传承的酿造技艺五粮配方科学合理品牌影响力国家级非物质文化遗产中华老字号金字招牌深厚的文化底蕴广泛的消费者认知创新能力产品持续创新与迭代营销模式不断升级数字化转型领先科研投入力度大

五粮液销售额增长趋势稳健增长,行业标杆—五粮液销售额连续多年保持两位数增长,展现出强劲的市场竞争力与品牌生命力,成为中国白酒行业高质量发展的典范。

第五章五粮液企业文化与社会责任

企业文化核心传承创新坚守千年传统工艺精髓,同时拥抱现