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基本营养物质市公开课省赛课微课金奖教案（2025—2026学年）

一、教学分析

本教案针对2025—2026学年高中学段的基本营养物质课程进行设计。教材分析方面，本课内容紧密围绕教学大纲和课程标准，旨在帮助学生掌握基本营养物质的定义、分类、作用及其在日常生活中的应用。在单元乃至整个课程体系中，本课扮演着承上启下的角色，既是对先前生物学知识的深化，也是为后续营养学课程打下基础。核心概念包括营养物质的分类、人体所需营养素的作用和食物来源，技能方面则侧重于学生通过实验和案例分析，提高营养知识的应用能力。

二、学情分析

针对高中学段的学生，他们在生物学基础知识和生活经验方面已有一定积累，但对营养学知识的系统性和深度理解尚不足。学生普遍具备一定的实验操作能力和逻辑思维能力，但可能对复杂营养物质的分类和作用存在混淆。此外，由于营养知识涉及个人生活习惯，学生的兴趣倾向和认知特点差异较大。本教学设计需关注学生的个体差异，针对易错点和混淆点进行针对性教学，确保教学目标与学生的实际学习水平相匹配。

三、教学策略与目标

基于上述分析，教学目标设定为：使学生能够准确分类营养物质，理解各类营养素在人体中的作用，并学会从食物中获取所需营养。教学策略上，将采用实验演示、案例分析、小组讨论等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的参与度。同时，通过设置分层作业和个性化辅导，帮助学生克服学习困难，确保教学目标的达成。

二、教学目标

知识的目标：学生能够说出基本营养物质的分类，列举人体必需的六大营养素，解释它们在人体中的作用和食物来源。

能力的目标：学生能够设计简单的营养食谱，通过实验验证营养物质的性质，评价食谱的营养价值，并能够运用所学知识解决生活中的营养问题。

情感态度与价值观的目标：培养学生对营养学的兴趣，树立健康饮食的观念，形成关注个人及他人健康的责任感，认识到营养与健康的密切关系。

科学思维的目标：学生能够通过观察、实验和数据分析，运用归纳、演绎等科学方法，发展批判性思维和解决问题的能力。

科学评价的目标：学生能够评价食物的营养成分，评估营养食谱的合理性，并能基于科学证据提出改进建议。

三、教学重难点

教学重点在于学生准确分类和解释基本营养物质的作用，难点则在于学生理解和运用营养素分类进行实际食谱设计，这是因为营养物质的分类和作用较为抽象，且与学生的生活经验关联度不高，需要通过具体案例和实验来突破。

四、教学准备

教师需准备多媒体课件、营养素分类图、实验指导手册、视频资料等，确保教学内容的直观性和互动性。学生需预习教材，收集相关食物营养信息，并准备好笔记本和画笔。同时，设计互动式小组座位和黑板板书框架，以促进课堂讨论和知识展示。

五、教学过程

一、导入（5分钟）

教师活动：

1.以提问的方式引入：“同学们，你们知道什么是营养物质吗？它们在我们的日常生活中扮演着什么角色？”

2.展示一些常见食物的图片，引导学生思考这些食物中可能含有哪些营养物质。

3.引导学生回顾已学过的生物学知识，如细胞结构、人体生理等，为后续学习打下基础。

学生活动：

1.思考并回答教师提出的问题。

2.观察食物图片，思考并分享自己的想法。

3.回顾已学过的生物学知识，与同伴交流讨论。

二、新授（30分钟）

任务一：认识基本营养物质（10分钟）

目标：学生能够说出基本营养物质的分类，列举人体必需的六大营养素。

活动方案：

1.教师展示多媒体课件，介绍基本营养物质的定义和分类。

2.学生跟随教师一起列举人体必需的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.教师讲解每种营养素的作用和食物来源，并举例说明。

4.学生完成课堂练习，巩固所学知识。

教师活动：

1.精心准备多媒体课件，内容清晰、简洁。

2.以生动形象的语言讲解，引导学生积极参与。

3.及时解答学生的疑问，确保学生理解掌握知识。

学生活动：

1.仔细观察多媒体课件，认真听讲。

2.积极思考，主动提问。

3.认真完成课堂练习，巩固所学知识。

即时评价标准：

1.学生能够准确说出基本营养物质的分类。

2.学生能够列举人体必需的六大营养素。

3.学生能够描述每种营养素的作用和食物来源。

任务二：探究营养物质的作用（10分钟）

目标：学生能够解释各类营养素在人体中的作用。

活动方案：

1.教师展示多媒体课件，介绍各类营养素在人体中的作用。

2.学生分组讨论，探究不同营养素的作用。

3.每组选派代表分享讨论成果，教师点评并总结。

教师活动：

1.准备多媒体课件，内容丰富、生动。

2.引导学生分组讨论，鼓励学生积极参与。

3.及时点评学