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2025年油、气灶安全操作规程

目录

1.油、气灶规程内容

2.油、气灶规程标准

3.油、气灶规程考试题及答案

4.油、气灶安全操作规程

内容

一、油、气灶的正确使用

1.检查设备：每次使用前，确保油、气灶表面清洁，无泄漏。检查燃气阀门和管道连接处是否紧固，油路无滴漏。

2.打开气源：打开燃气阀门，轻轻转动点火开关，听到“嘶嘶”声后，再点燃火源，避免燃气积聚过多。

3.调节火力：根据需要调整火力大小，切勿将火焰调得过大，以免浪费能源，增加安全隐患。

4.监控火源：烹饪过程中，保持注意力集中，不离人，一旦发现火焰异常，应立即关闭燃气阀门。

5.关闭灶具：使用完毕后，先关闭燃气阀门，再关闭灶具旋钮，确保燃气完全切断。

二、油、气灶的安全维护

1.定期检查：每月至少一次全面检查，包括燃气管道、阀门、燃烧器等部件。

2.清洁保养：定期清理灶具表面和燃烧器，防止积灰和堵塞，影响燃烧效率。

3.避免水渍：避免水分进入燃气管道，以防锈蚀或影响气密性。

4.故障处理：发现灶具异常，如火苗不稳、燃气异味等，立即停止使用，并联系专业人员维修。

三、紧急情况应对

1.燃气泄漏：闻到燃气异味，迅速关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器，立即报警。

2.火灾发生：用灭火器扑灭初期火灾，火势无法控制时，迅速撤离并拨打消防电话。

标准

1.符合国家相关安全法规和标准，如《城镇燃气设计规范》、《家用燃气器具安全管理规定》等。

2.遵循制造商提供的使用说明书，确保设备正常运行。

3.建立并执行定期检查和维护制度，确保设备安全性能。

考试题及答案

1.使用油、气灶前，应检查哪些部位？（多选）a.燃气阀门b.燃烧器c.灶具旋钮d.燃气管道答案：abcd

2.发现燃气泄漏，应采取哪些措施？（排序）a.开窗通风b.关闭燃气阀门c.不开启电器d.报警答案：badc

3.如何预防油、气灶火灾？a.确保灶具清洁，避免火源过旺b.烹饪时时刻关注火源c.定期检查燃气管道和阀门d.以上都是答案：d

4.发现火苗不稳，应如何处理？a.自行修理b.立即关闭燃气阀门，联系专业人员c.继续使用，观察一段时间d.用水浇灭答案：b

以上就是油、气灶安全操作规程的详细内容，务必严格遵守，保障厨房安全。

油、气灶安全操作规程范文

1目的

规范员工行为，实现作业标准化，确保人身和设备安全

2范围

适用于食堂油、气灶的操作过程

3风险辨识

火灾、灼烫中毒和窒息

4防护用品

工作服、厨师帽

5操作流程

5.1作业前

5.1.1检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。

5.1.2检查气灶周边是否有易燃爆物品。

5.1.3打开气阀后检查管道、炉灶关是否漏。

5.1.4保持燃气器具使用区通风良好。

5.2作业中

5.2.1煤气瓶与炉灶之间距离不低于1米,气管应从灶后面接出,不能被压在灶下。

5.2.2油、气打开灶点火后，操作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁作位置。

5.2.3处理故障应熄火并关闭输送油、气阀。

5.3作业后

186/186

5.3.1关好输送油、气的阀门和炉灶开。

5.3.2检查确认阀门、接头是否漏气。

6应急措施

6.1发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材；严禁使水油锅里的发生火灾