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珠海咖啡店面试题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.咖啡店中最常见的咖啡豆品种是：
A.阿拉比卡
B.罗布斯塔
C.莫卡
D.利比里卡
答案：A
2.制作拿铁咖啡时，通常需要加入：
A.蛋白
B.牛奶
C.糖浆
D.水
答案：B
3.咖啡店中，用来衡量咖啡豆新鲜度的指标是：
A.颜色
B.气味
C.口感
D.价格
答案：B
4.咖啡店中，用来制作卡布奇诺的奶泡厚度通常是：
A.1毫米
B.3毫米
C.5毫米
D.10毫米
答案：C
5.咖啡店中，用来制作美式咖啡的咖啡豆研磨度通常是：
A.粗磨
B.中粗磨
C.中磨
D.细磨
答案：C
6.咖啡店中，用来制作摩卡咖啡的巧克力酱通常是：
A.黑巧克力酱
B.牛奶巧克力酱
C.白巧克力酱
D.巧克力糖浆
答案：A
7.咖啡店中，用来制作冷萃咖啡的水温通常是：
A.60摄氏度
B.70摄氏度
C.80摄氏度
D.90摄氏度
答案：B
8.咖啡店中，用来制作手冲咖啡的滤纸通常是：
A.纸质滤纸
B.金属滤网
C.玻璃滤网
D.布质滤网
答案：A
9.咖啡店中，用来制作浓缩咖啡的压力通常是：
A.1个大气压
B.2个大气压
C.3个大气压
D.4个大气压
答案：C
10.咖啡店中，用来制作冰滴咖啡的冰块通常是：
A.小冰块
B.大冰块
C.冰屑
D.冰块和冰屑混合
答案：B
二、填空题（总共10题，每题2分）
1.咖啡店中最常见的咖啡豆品种是______。
答案：阿拉比卡
2.制作拿铁咖啡时，通常需要加入______。
答案：牛奶
3.咖啡店中，用来衡量咖啡豆新鲜度的指标是______。
答案：气味
4.咖啡店中，用来制作卡布奇诺的奶泡厚度通常是______。
答案：5毫米
5.咖啡店中，用来制作美式咖啡的咖啡豆研磨度通常是______。
答案：中磨
6.咖啡店中，用来制作摩卡咖啡的巧克力酱通常是______。
答案：黑巧克力酱
7.咖啡店中，用来制作冷萃咖啡的水温通常是______。
答案：70摄氏度
8.咖啡店中，用来制作手冲咖啡的滤纸通常是______。
答案：纸质滤纸
9.咖啡店中，用来制作浓缩咖啡的压力通常是______。
答案：3个大气压
10.咖啡店中，用来制作冰滴咖啡的冰块通常是______。
答案：大冰块
三、判断题（总共10题，每题2分）
1.咖啡店中最常见的咖啡豆品种是罗布斯塔。
答案：错误
2.制作拿铁咖啡时，通常需要加入蛋白。
答案：错误
3.咖啡店中，用来衡量咖啡豆新鲜度的指标是颜色。
答案：错误
4.咖啡店中，用来制作卡布奇诺的奶泡厚度通常是1毫米。
答案：错误
5.咖啡店中，用来制作美式咖啡的咖啡豆研磨度通常是粗磨。
答案：错误
6.咖啡店中，用来制作摩卡咖啡的巧克力酱通常是牛奶巧克力酱。
答案：错误
7.咖啡店中，用来制作冷萃咖啡的水温通常是90摄氏度。
答案：错误
8.咖啡店中，用来制作手冲咖啡的滤纸通常是金属滤网。
答案：错误
9.咖啡店中，用来制作浓缩咖啡的压力通常是1个大气压。
答案：错误
10.咖啡店中，用来制作冰滴咖啡的冰块通常是冰屑。
答案：错误
四、简答题（总共4题，每题5分）
1.简述咖啡豆的种类及其特点。
答案：咖啡豆主要分为阿拉比卡和罗布斯塔两种。阿拉比卡豆口感香醇，酸度较高，价格较贵；罗布斯塔豆口感苦涩，咖啡因含量较高，价格较便宜。
2.简述咖啡店中常见的咖啡饮品及其制作方法。
答案：咖啡店中常见的咖啡饮品包括拿铁、卡布奇诺、美式咖啡、摩卡等。拿铁是加入牛奶的浓缩咖啡，卡布奇诺是加入奶泡的浓缩咖啡，美式咖啡是过滤后的浓缩咖啡，摩卡是加入巧克力酱的美式咖啡。
3.简述咖啡豆的新鲜度如何衡量。
答案：咖啡豆的新鲜度主要通过气味来衡量。新鲜咖啡豆的气味香醇，而陈旧咖啡豆的气味则较为淡薄或带有异味。
4.简述咖啡店中常见的咖啡制作方法及其特点。
答案：咖啡店中常见的咖啡制作方法包括手冲、浓缩、冷萃等。手冲咖啡口感香醇，冷萃咖啡口感清爽，浓缩咖啡口感浓郁。
五、解决问题（总共4题，每题5分）
1.客户投诉咖啡太苦，如何调整？
答案：可以调整咖啡豆的研磨度，使其更细，以增加咖啡的酸度；或者调整咖啡的萃取时间，缩短萃取时间以减少苦味。
2.客户投诉咖啡太酸，如何调整？
答案：可以调整咖啡豆的研磨度，使其更粗，以减少咖啡的酸度；或者调整咖啡的萃取时间，延长萃取时间以增加苦味。
3.客户投诉咖啡温度不合适，如何调整？
答案：可以根据客户的要求调整咖啡的温度，例如加热或冷却咖啡。
4.客户投诉咖啡味道不新鲜，如何调整？
答案：可以更换新鲜的咖啡豆，并确保咖啡的制作过程卫生，以保
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