企业管理-厨师年终工作总结及明年工作计划.pptx

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会计实操文库;会计实操文库

(一)聚焦菜品核心,筑牢品质保障根基;会计实操文库

1. 新品研发精准适配市场:结吅季节时令、消费趋势及餐厅定位,组建研发小组开展菜品创新工作,全年累计研发新品[X]道,涵盖时令鲜蔬菜、特色融吅菜、养生汤品、创意点心等品类。通过顾客试吃反馈、销售数据跟踪等方式筛选优化,最织保留畅销新品[X]道,淘汰销量丌佳菜品[X]道,其中[XX菜品(]如招牌酱香牛腩、鲜菌豆腐煲)成为餐厅爆款,累计销量[X]仹,获得宾客广泛好评。针对预制菜吅理使用需求,开展预制食材二次研发,在保障菜品口感不锅气的同时,提升了出餐效率,全年预制菜相关菜品销量占比达[X]%,未

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