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2026年最新中专餐饮考试题目及答案.doc

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    2026年最新中专餐饮考试题目及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.餐饮服务中，以下哪项不属于基本服务流程？

    A.迎宾服务

    B.点菜服务

    C.结账服务

    D.宴会布置

    答案：D

    2.在餐饮服务中，以下哪种餐具摆放方式是错误的？

    A.餐刀和餐叉并排摆放

    B.水杯放在刀叉上方

    C.红酒杯放在白酒杯右侧

    D.餐盘放在餐具中央

    答案：C

    3.餐饮服务中，以下哪种调味品通常放在餐桌的最外侧？

    A.醋

    B.盐

    C.胡椒粉

    D.味精

    答案：A

    4.在餐饮服务中，以下哪种服务态度是不恰当的？

    A.微笑服务

    B.耐心解答

    C.过度推销

    D.及时响应

    答案：

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