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1+X餐饮考证复习试题.doc

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    1+X餐饮考证复习试题

    1.重托通常使用大型托盘，运送的物品一般在（）千克左右。

    A、5

    B、10

    C、12

    D、16

    【正确答案】：B

    2.服务规程是餐饮服务应达到的（）。

    A、规格、程序和标准

    B、规格和程序

    C、标准

    D、程序和标准

    【正确答案】：A

    3.（）是通过信息传输向对方表示尊重、谦虚、欢迎、友好等态度的一种方式。

    A、礼貌礼节

    B、职业道德

    C、服务态度

    D、服务效率

    【正确答案】：A

    4.吵吵噻的大批客人应当安排在（）的地方，以避免干扰其他客人

    A、餐厅的单间里或餐厅靠里面

    B、既安静又

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