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2026年新版食品毒理基础的复习题.doc

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    2026年新版食品毒理基础的复习题

    一、单选题（总共10题，每题2分）

    1.食品毒理学的主要研究内容包括哪些方面？

    A.食品添加剂的毒性

    B.食品中天然毒素的检测

    C.食品污染物的控制

    D.以上都是

    2.以下哪种物质不属于食品中的天然毒素？

    A.黄曲霉毒素

    B.芥子油苷

    C.丙烯酰胺

    D.葡萄籽提取物

    3.食品毒理学的研究方法主要包括哪些？

    A.体内实验

    B.体外实验

    C.流行病学研究

    D.以上都是

    4.以下哪种实验方法不属于食品毒理学的研究方法？

    A.动物实验

    B.细胞实验

    C.微生物实验

    D.基因编辑实验

    5.食品添加剂的安全评价主要包括哪些步

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