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2025/07/052025年中班科学标准教案《好朋友夹心饼干》汇报人：
CONTENTS目录01教案目标02教学内容03教学方法04教学过程05评价与反思
教案目标01
认知目标01理解饼干制作过程学生通过亲自动手制作饼干，能掌握从原材料到成品的具体过程，从而提升科学研究的技能。02认识常见食材特性学生们将探究各类食材的特点，例如面粉的粘性、糖的甜味等，从而加深对食材特性的了解。
技能目标培养观察力通过观看饼干制作步骤，学生们可以描绘出饼干的外形和色彩演变。提升动手能力孩子们通过亲手制作夹心饼干，学习基本的烘焙技能和食材的使用方法。激发创造力激发孩子们动手制作个性化夹心饼干，激发他们的创意，打造独一无二的饼干设计。
情感目标01培养合作意识孩子们在制作饼干的团队活动中，学会了合理分工，这不仅加深了他们之间的友情，也培养了团队协作的精神。02激发同情心在制作过程中，我们推崇孩子们表达内心所感，这有助于他们养成同情心和关爱他人的品质。
教学内容02
夹心饼干的制作原理面团的发酵过程利用酵母发酵，面团膨胀形成气孔结构，赋予夹心饼干柔软的质地。夹心材料的选择挑选恰当的馅料，比如巧克力或果酱，这样可以丰富口感及风味。烘焙温度与时间控制精确控制烤箱温度和烘焙时间，确保饼干外脆内软，夹心材料融化均匀。
夹心饼干的制作材料基础面团成分面粉、糖、黄油以及鸡蛋是制作基础面团不可或缺的原料，它们各自承担着不同的角色。面粉是面团的主要成分，提供面团的筋力和结构；糖用于提升面团的甜度和色泽；黄油则增加面团的松软度和润滑性；鸡蛋则作为天然的乳化剂，帮助面团形成细腻的质地。夹心馅料选择讲解不同口味夹心的制作，如巧克力、果酱或奶油等馅料的选取和配比。装饰材料使用说明如何使用糖粉、彩色糖珠等装饰材料来美化夹心饼干。健康替代品探讨研究采用全麦面粉、低糖或无糖甜味剂等健康成分的替代方案。
夹心饼干的制作步骤培养观察力通过目睹饼干制作的整个过程，孩子们能够详细描绘饼干的形态、色彩及质感。提高动手能力孩子们亲自动手制作夹心饼干，掌握了烘焙基础技巧和食品生产步骤。激发创造力鼓励孩子们设计自己的夹心饼干，发挥想象力，创作独一无二的饼干作品。
教学方法03
启发式教学培养合作意识在团队协作制作夹心饼干的过程中，小朋友们学会了合理分工，这不仅促进了他们之间的友情，也增强了团队协作意识。激发同情心与同伴分享饼干时光，孩子们学会了体贴他人，感受到了给予的快乐，进而形成了同情他人和关心他人的优秀品质。
探究式教学理解饼干制作过程通过亲自操作，孩子们将掌握夹心饼干的制作过程及所需原料。认识不同食材特性孩子们将研究不同食材的特性，例如面粉的粘性、糖的甘甜，从而制作出美味的夹心饼干。
合作式学习面团的发酵过程利用酵母发酵，面团鼓起，形成气泡结构，使得饼干质地松软。夹心层的形成将果酱或奶油夹在两层面团中间，烘烤后使之稳固，创造别具一格的夹心效果。烘烤温度与时间控制精确控制烤箱温度和烘烤时间，确保饼干外脆内软，夹心层不溢出。
教学过程04
导入新课基础面团成分介绍制作饼干的基础面团所需的面粉、糖、黄油等主要成分。夹心馅料选择介绍各类口味夹心馅料的特色，包括巧克力、果酱和奶油等，并分享其制作技巧。装饰材料介绍饼干装饰用的糖粉、彩色糖珠等材料及其应用方法。健康替代品探讨如何使用全麦面粉、低糖或无糖馅料等健康替代品来制作更健康的夹心饼干。
新课讲解培养合作意识制作夹心饼干的过程中，小朋友们学会了团队协作，这不仅加深了他们之间的友谊，也培养了他们的团队精神。激发同情心在分食饼干之际，孩子们学会了体察他人，锻炼了同理心，体验到了共享的愉悦。
学生实践操作理解夹心饼干的制作过程经过观察与动手实践，学生们能够详细阐述并掌握制作夹心饼干从原材料到成品的全过程。认识不同食材的特性学生们能够辨别并探讨各种原料（诸如面粉、糖、巧克力等）的特点以及它们在烹饪过程中的角色。
课堂小结培养观察力通过观察各种饼干的形态与色彩，小朋友们可以准确描述夹心饼干的特征。提高动手能力孩子们亲自动手制作夹心饼干，从中掌握了基础烘焙技巧与食品生产过程。激发创造力鼓励孩子们设计自己的夹心饼干，发挥想象力，创作独一无二的饼干作品。
评价与反思05
学生评价面团的发酵过程通过酵母作用，面团膨胀，产生气孔，为夹心饼干提供松软口感。夹心材料的选择挑选适宜的填充物，例如巧克力、奶油等，以实现口感的丰富与味道的多样。烘焙温度与时间控制严格调整烤箱的热度和烘焙时长，以保持饼干的壳脆心软，夹心完全融合。
教师反思培养合作意识通过共同制作夹心饼干，孩子们体验了协作的重要性，这不仅加深了他们之间的友情，也培养了团队协作意识。激发同情心在传递饼干的时刻，小朋友们学会了对别人的关怀，感受到了共享的喜悦，同时也滋养了他们的同理心和关爱他人的美好品质。
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