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科目四早餐题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种早餐搭配更健康？

A.油条豆浆

B.面包牛奶

C.泡面鸡蛋

D.饼干饮料

2.早餐不宜吃太油腻，哪种食物油腻感强？

A.燕麦粥

B.煎蛋

C.蔬菜沙拉

D.玉米

3.适合早餐的富含蛋白质食物是？

A.香蕉

B.馒头

C.鸡蛋

D.薯片

4.早餐吃什么有助于提高记忆力？

A.咖啡

B.核桃

C.可乐

D.巧克力

5.哪种早餐能提供较多膳食纤维？

A.白粥

B.蛋糕

C.全麦面包

D.火腿肠

6.早餐喝什么对肠胃好？

A.冰可乐

B.热茶

C.咖啡

D.酸奶

7.以下哪种是优质早餐碳水化合物来源？

A.糖果

B.米饭

C.奶茶

D.薯条

8.早餐吃水果，哪种较合适？

A.西瓜

B.榴莲

C.苹果

D.芒果

9.哪种早餐组合营养较均衡？

A.包子豆浆

B.冰淇淋面包

C.油炸饼果汁

D.咸菜馒头

10.早餐应避免吃哪种食物？

A.水煮蛋

B.过期面包

C.低脂牛奶

D.蔬菜汤

答案：1.B2.B3.C4.B5.C6.D7.B8.C9.A10.B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于健康早餐搭配的有？

A.鸡蛋三明治

B.小米粥青菜

C.汉堡可乐

D.豆浆油条

2.富含维生素的早餐食物有？

A.橙子汁

B.西兰花

C.玉米

D.白米饭

3.适合早餐的饮品有？

A.温开水

B.纯牛奶

C.果汁

D.奶茶

4.以下哪种早餐能提供能量？

A.面包

B.鸡蛋

C.坚果

D.黄瓜

5.有助于消化的早餐食物是？

A.酸奶

B.香蕉

C.菠菜

D.饼干

6.健康早餐可包含的食物类别？

A.谷物

B.蛋白质

C.蔬菜水果

D.油脂

7.早餐吃什么能让人更有饱腹感？

A.燕麦片

B.红薯

C.鸡蛋

D.苹果

8.以下哪种是早餐的优质脂肪来源？

A.橄榄油

B.鱼油

C.坚果

D.油炸食品

9.适合早上吃的清淡食物有？

A.蒸饺

B.凉拌菜

C.清炒时蔬

D.炒面

10.早餐搭配应考虑的因素有？

A.营养均衡

B.易消化

C.口味喜好

D.价格

答案：1.AB2.ABC3.ABC4.ABC5.AB6.ABCD7.ABC8.ABC9.BC10.AB

判断题（每题2分，共10题）

1.早餐可以不吃主食。（）

2.喝牛奶能替代吃早餐。（）

3.早餐吃太甜的食物对身体好。（）

4.剩菜剩饭加热后可当早餐。（）

5.早餐吃水果可以代替蔬菜。（）

6.早餐吃鸡蛋可以提高免疫力。（）

7.豆浆和鸡蛋一起吃营养更好。（）

8.早餐吃油炸食物不会影响健康。（）

9.空腹喝酸奶有益健康。（）

10.早餐吃冷食没关系。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述一份简单健康早餐的构成。

一份简单健康早餐可包含谷物如全麦面包，提供碳水化合物；蛋白质如鸡蛋或牛奶，增强饱腹感；蔬菜水果如黄瓜、橙子，补充维生素等营养。

2.为什么早餐要吃好？

为一天提供能量和营养，维持身体正常代谢，提高工作学习效率，增强免疫力，避免上午饥饿和低血糖。

3.举例说明早餐不健康的危害。

如常吃油炸食品易致肥胖、心血管疾病；不吃早餐易低血糖、胆结石，长期还可能影响肠胃功能和营养摄入不均衡。

4.怎样选择适合早餐的饮品？

选易消化、营养丰富的，如温开水促进代谢，纯牛奶补钙，果汁补充维生素，避免高糖、高脂肪饮品如奶茶、可乐。

讨论题（总4题，每题5分）

1.谈谈你理想中的早餐搭配。

可包含谷物、蛋白质、蔬菜水果等，如燕麦粥配鸡蛋、牛奶，再加一份水果，营养丰富又健康。

2.分析不同人群早餐需求差异。

儿童需富含蛋白质、钙的食物助生长；上班族要能量高易消化的维持工作状态；老年人要清淡、易消化且营养均衡的保护肠胃。

3.说说如何让早餐更美味又健康。

选新鲜食材，烹饪方式选蒸煮炖，避免油炸油煎，可加入喜欢的调料但不过量，搭配喜欢的食物增加食欲。

4.讨论早餐习惯对生活的影响。

良好早餐习惯能让人精力充沛，提高生活质量，减少疾病；不良习惯则可能导致身体不适，影响工作学习效率和心情。