2025年餐饮外卖供应链优化十年实践报告.docx

2025年餐饮外卖供应链优化十年实践报告模板

一、项目概述

1.1项目背景

（1）过去十年，我国餐饮外卖行业经历了从野蛮生长到精耕细作的蜕变，市场规模从2015年的不足千亿元跃升至2024年的万亿元级别，用户渗透率突破50%，外卖已成为城市居民日常生活的“刚需”。伴随这一浪潮，餐饮外卖供应链作为支撑行业高效运转的“毛细血管”，其重要性愈发凸显。然而，早期供应链体系存在显著短板：上游食材供应分散、标准化程度低，中游仓储物流环节损耗率高、配送时效不稳定，下游需求预测偏差大导致库存积压或短缺，这些问题共同制约了行业服务质量的提升与可持续发展。特别是在消费升级背景下，消费者对食品安全、配送速