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2025年幼儿营养学试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.幼儿期是指哪个年龄段？

A.0-1岁

B.1-3岁

C.3-6岁

D.6-12岁

答案：B

2.幼儿每日所需能量大约是多少？

A.800千卡

B.1200千卡

C.1600千卡

D.2000千卡

答案：C

3.幼儿期哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

4.幼儿每日所需蛋白质的推荐摄入量是多少？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：D

5.幼儿期哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

答案：A

6.幼儿每日所需脂肪的推荐摄入量占总能量的比例是多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：B

7.幼儿期哪种食物是钙的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.红肉

答案：C

8.幼儿期哪种食物是铁的良好来源？

A.米饭

B.面条

C.红肉

D.水果

答案：C

9.幼儿期哪种食物是维生素C的良好来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.红肉

答案：C

10.幼儿期哪种食物是锌的良好来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.海产品

D.红肉

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.幼儿期所需的营养素包括哪些？

A.能量

B.蛋白质

C.维生素

D.矿物质

E.水分

答案：A,B,C,D,E

2.幼儿期常见的营养问题有哪些？

A.营养不良

B.肥胖

C.缺铁性贫血

D.佝偻病

E.夜盲症

答案：A,B,C,D,E

3.幼儿期膳食指南包括哪些原则？

A.均衡膳食

B.多样化食物

C.适量摄入

D.定时定量

E.避免高糖高脂食物

答案：A,B,C,D,E

4.幼儿期常见的食物过敏原有哪些？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.麦类

E.海产品

答案：A,B,C,D,E

5.幼儿期如何保证充足的钙摄入？

A.多吃豆制品

B.多晒太阳

C.补充钙剂

D.多吃绿叶蔬菜

E.多喝牛奶

答案：A,B,C,D,E

6.幼儿期如何预防缺铁性贫血？

A.多吃红肉

B.多吃蔬菜

C.补充铁剂

D.多吃水果

E.避免过量摄入铁

答案：A,B,C,D,E

7.幼儿期如何保证充足的维生素A摄入？

A.多吃胡萝卜

B.多吃肝脏

C.多吃绿叶蔬菜

D.多吃水果

E.补充维生素A

答案：A,B,C,D,E

8.幼儿期如何保证充足的维生素C摄入？

A.多吃水果

B.多吃蔬菜

C.多吃豆制品

D.多吃肉类

E.补充维生素C

答案：A,B,C,D,E

9.幼儿期如何保证充足的锌摄入？

A.多吃海产品

B.多吃红肉

C.多吃豆制品

D.多吃谷物

E.补充锌剂

答案：A,B,C,D,E

10.幼儿期如何保证充足的水分摄入？

A.多喝水

B.多吃水果

C.多吃蔬菜

D.避免过量摄入含糖饮料

E.定时定量饮水

答案：A,B,C,D,E

三、判断题（每题2分，共20分）

1.幼儿期所需的能量比成人少。

答案：正确

2.幼儿期所需的蛋白质比成人多。

答案：正确

3.幼儿期所需的脂肪比成人少。

答案：错误

4.幼儿期所需的维生素比成人少。

答案：错误

5.幼儿期所需的矿物质比成人少。

答案：错误

6.幼儿期常见的营养问题是营养不良和肥胖。

答案：正确

7.幼儿期膳食指南强调均衡膳食和多样化食物。

答案：正确

8.幼儿期常见的食物过敏原有鸡蛋、牛奶、大豆等。

答案：正确

9.幼儿期保证充足的钙摄入可以通过多吃豆制品和绿叶蔬菜。

答案：正确

10.幼儿期保证充足的水分摄入可以通过多喝水和多吃水果。

答案：正确

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述幼儿期膳食指南的主要原则。

答案：幼儿期膳食指南的主要原则包括均衡膳食、多样化食物、适量摄入、定时定量和避免高糖高脂食物。均衡膳食是指各种营养素的比例要适宜，多样化食物是指要摄入多种类的食物，适量摄入是指摄入的食物量要适宜，定时定量是指要按时按量进食，避免高糖高脂食物是指要减少摄入含糖和含脂肪高的食物。

2.简述幼儿期常见的营养问题及其预防措施。

答案：幼儿期常见的营养问题包括营养不良、肥胖、缺铁性贫血、佝偻病和夜盲症。预防措施包括均衡膳食、多样化食物、适量摄入、定时定量、避免高糖高脂食物、多晒太阳、补充钙剂和铁剂等。

3.简述幼儿期如何保证充足的维生素A摄入。

答案：幼儿期保证充足的维生素A摄入可以通过多吃胡萝卜、肝脏、绿叶蔬菜和