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厨师长面试题及答案菜品创新与团队管理.docx

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    2026年厨师长面试题及答案：菜品创新与团队管理

    一、单选题（共5题，每题2分，总分10分）

    题目：

    1.在菜品创新过程中，厨师长最应优先考虑的因素是？

    A.市场流行趋势

    B.成本控制

    C.厨师个人喜好

    D.客户口味反馈

    2.以下哪种方式最能有效提升团队协作效率？

    A.严格分工，减少沟通

    B.定期团队建设活动

    C.仅依靠绩效考核激励

    D.忽视团队成员意见

    3.针对地域性菜品创新，厨师长应优先调研哪些内容？

    A.本地食材供应情况

    B.周边竞争对手菜品

    C.当地饮食文化习俗

    D.国际餐饮潮流趋势

    4.在团队管理中，厨师

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