化学与中华传统文化（STSE）必背知识.pdfVIP

化学与中华传统文化（STSE）必背知识

（一）考查传统文化中的化学

1．中国古代化学的工艺：

(1)炼制陶器

陶瓷是传统的硅酸盐材料，它的基本原料是黏土。釉料中主要含有一些金属及其化合物，在高温烧制时

金属及其化合物发生不同的氧化还原反应，产生不同颜色的物质。

(2)中国古代的冶金化学

用胆水炼铜是中国古代冶金化学中的一项重要发明。早在西汉时就已有人觉察到这一化学反

胆铜法应，《淮南万毕术》《神农本草经》就提到：“白青(碱式碳酸铜)得铁化为铜”，“石胆……能化铁

为铜”

过程大致是先把选好的矿石加入熔剂，再放入炼炉内，点燃木炭熔炼，等火候成熟，弃去炼渣

冶炼青铜

得初铜。初铜经提炼才能获得纯净的红铜。红铜加锡、铅熔成合金，即是青铜。

黄金都是以游离状态存在于自然界，分沙金和脉金(小金)两种。历史上的早期采金技术都是“沙

淘冶黄金

里淘金”。例如，《韩非子·内储说上》提到“丽水之中生金”

明初中国已掌握了从炉甘石炼取金属锌的技术，那时称这种金属为“倭铅”。明代著作《天工开

炼锌

物》中有世界上现存最早的关于炼锌术的文字记载

镍白铜自古是中国云南的特产。东晋常璩《华阳国志》就已记载：“螳螂县因山名也，出银、

镍白铜

铅、白铜、杂药。”明代云南已大量生产似银的锌镍铜合金，称为“中国白铜”

(3)造纸：以我国古书《天工开物》卷中所记载的竹纸制造方法为例，步骤如下：

①斩竹漂塘：将新砍下的嫩竹放入池塘中，浸泡一百日以上，利用天然微生物分解并洗去竹子的青皮。

②煮徨足火：放入“徨”桶内与石灰一道蒸煮，利用石灰的碱性脱脂、杀死微生物等。

③舂臼：把上述处理的竹子，放入石臼中打烂，形同泥面。

④荡料入帘：将被打烂的竹料倒入水槽内，并以竹帘在水中荡料，竹料成为薄层附于竹帘上面。

⑤覆帘压纸：将竹帘反过来，使湿纸落于板上。重复荡料与覆帘步骤，叠积上千张湿纸后，加木板重

压以挤去大部分的水。

⑥透火焙干：将湿纸逐张扬起，生火焙干。

(4)黑火药

主要成分：硝酸钾、木炭和硫黄。

点燃

反应原理：2KNO＋S＋3CKS＋N↑＋3CO↑。

3222

(5)酿酒

①酿酒起源：据《礼记》记载，西周已有相当丰富的酿酒经验和完整的酿酒技术规程，其中“月令篇”

叙述了负责酿酒事宜的官“大酋”在仲冬酿酒时必须监管好的6个环节：“秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水

泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物。”

②酿酒：先用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解(水解)为葡萄糖，称为糖化；再用酵母菌将葡萄糖

发酵产生酒精，发酵后的混合料经过蒸馏，得到白酒和酒糟。

(6)染色：染色是一个很古老的工艺，即用染料使物品着色。

2．经典史籍材料归纳

(1)《汉书》中“高奴县有洧水，可燃”，这里的“洧水”指的是石油。

(2)《抱朴子内篇·黄白》中“曾青涂铁，铁赤如铜”，其“曾青”是可溶性铜盐；“丹砂烧之成水银，积变又

还成丹砂”，丹砂是红色的硫化汞。

(3)《本草纲目》中“冬月灶中所烧薪柴之灰，令人以灰淋汁，取碱浣衣”里的“碱”是KCO；“(火药)乃焰

23

消、硫磺、山木炭所合，以为烽燧诸药者”，利用KNO的氧化性。

3

(4)《神农本草经》中“水银……熔化还复为丹”里的“丹”是HgO。

(5)《本草经集注》中区分硝石(KNO)和朴消(NaSO)的方法：“以火烧之，紫青烟起，乃真硝石也”，这

324

是利用了焰色试验。

(6)《梦溪笔谈·器用》中“古人以剂钢为刃，柔铁为茎干，不尔则多断折”里的“剂钢”是铁的合金。

(7)《天工开物》中“凡石灰，经火焚炼为用”里的“石灰”指的是CaCO；“凡研