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食堂食物中毒应急预案

一、总则

为有效应对食堂可能发生的食物中毒事件，最大限度地减少事件造成的危害，保障就餐人员的身体健康和生命安全，维护正常的生活、工作和学习秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，结合食堂实际情况，制定本应急预案。

本预案适用于食堂内发生的各类食物中毒事件的应急处置工作。食品安全事故应急处置遵循“以人为本、快速反应；统一领导、分级负责；科学救治、有效控制；预防为主、常备不懈”的原则。

二、应急组织机构及职责

成立食堂食物中毒应急处置领导小组（以下简称“应急领导小组”），由食堂负责人担任组长，食堂各部门负责人及相关人员组成。应急领导小组全面领导食堂食物中毒事件的应急处置工作，负责制定和修订应急预案；决定启动和终止应急预案；组织、协调各方面力量进行应急救援和处置；及时向上级主管部门和相关监管部门报告事件情况等。

应急领导小组下设现场救援组、后勤保障组、信息联络组、善后处理组，各小组明确分工，协同作战，确保应急处置工作高效、有序进行。

现场救援组由食堂管理人员和专业医护人员（如有）组成。组长由食堂的安全管理负责人担任。负责在第一时间对中毒人员进行现场急救，配合医疗机构做好中毒人员的转运和后续救治工作；保护事发现场，配合相关部门进行调查取证。

后勤保障组由食堂后勤人员组成。组长由后勤部门负责人担任。负责提供应急救援所需的物资