食品加工自动化控制系统设计与实现及食品安全全程保障研究毕业论文答辩.pptx

第一章绪论第二章系统需求分析第三章硬件架构设计第四章软件算法实现第五章食品安全全程保障研究第六章结论与展望

01第一章绪论

绪论：食品加工自动化与食品安全的重要性随着全球人口增长和消费升级，食品加工行业面临巨大挑战。据统计，2023年全球食品加工市场规模达2.1万亿美元，其中自动化设备占比约35%，年增长率8.7%。传统人工操作存在效率低下、安全隐患等问题，自动化控制系统成为行业转型关键。以某大型肉类加工厂为例，其传统流水线人工操作导致产品合格率仅为92%，而引入自动化控制系统后，合格率提升至99.5%。同时，食品安全事件频发，如2022年欧洲沙门氏菌爆发导致10家工厂召回产品，