岩性差异作为茶园地质本底的核心驱动因子.docxVIP

岩性差异作为茶园地质本底的核心驱动因子，对茶树全基因组范围内的基因表达谱产生显著且定向的调控作用，经高通量转录组测序与差异表达分析验证，在花岗岩、砂岩、页岩三类典型岩性土壤栽培的同质茶树材料中，成功筛选出大量与茶叶风味物质生物合成直接相关的差异表达基因（DEGs），这类基因的表达模式、表达丰度的分异特征，与不同岩性下茶叶风味品质的表型差异呈现高度的契合性与关联性，也是岩性介导土壤环境信号、调控茶树风味品质形成的核心分子表征。其中，页岩发育土壤栽培的茶树中，与茶叶鲜爽味、甜味核心风味物质合成相关的功能基因呈现显著的上调表达特征，这类基因主要富集于茶树氮代谢、碳代谢核心通路，既包含谷氨酰胺合成酶基因（CsGS1/2）、谷氨酸合成酶基因（CsGOGAT）、茶氨酸合成酶基因（CsTS）等鲜爽味物质——游离氨基酸合成的关键基因，也涵盖蔗糖磷酸合成酶基因（CsSPS）、蔗糖合成酶基因（CsSuSy）等甜味物质——可溶性糖合成的核心基因，此类基因的高丰度表达，可直接驱动茶树体内游离氨基酸与可溶性糖的高效合成与积累，是页岩茶叶呈现高鲜爽、高清甜、回甘显著风味特征的核心分子内因。花岗岩发育土壤栽培的茶树则表现出特异性的基因表达调控规律，与茶叶香气物质合成相关的功能基因被显著激活并呈现上调表达趋势，这类基因主要集中于茶树萜类合成通路（MVA/MEP）与苯丙烷代谢通路，核心基因包括萜烯合成酶基因（CsTPS1/2/3）、香叶基焦磷酸合成酶基因（CsGPPS）、苯丙氨酸解氨酶基因（CsPAL）等，该类基因的高表达能有效促进茶树体内芳樟醇、香叶醇、苯甲醛等萜烯类、苯丙烷类香气前体物的合成与转化，大幅提升茶叶香气成分的种类与相对含量，这也是花岗岩茶叶香气浓郁度突出、香型丰富且留香持久的核心分子机制。而砂岩发育土壤栽培的茶树，其基因表达谱呈现出与优质风味物质合成相悖的调控特征，与茶叶苦味、涩味物质合成相关的功能基因均呈现极显著的上调表达，这类基因主要富集于茶树苯丙烷-类黄酮代谢通路与嘌呤代谢通路，包含查尔酮合成酶基因（CsCHS）、黄烷酮3-羟化酶基因（CsF3H）等茶多酚与酯型儿茶素合成的关键基因，以及黄嘌呤脱氢酶基因（CsXDH）、咖啡碱合成酶基因（CsTCS1/2）等咖啡碱合成的核心基因，此类基因的过量表达直接导致茶树体内茶多酚、酯型儿茶素与咖啡碱等苦涩类物质的异常积累，与此同时，茶树体内鲜爽、甜味及香气物质合成相关基因的表达被显著抑制，二者的协同作用最终形成砂岩茶叶鲜爽度缺失、甜度不足、苦涩味突出的劣质性风味特征。

从整体的基因表达调控规律来看，三类岩性对茶树风味物质合成相关基因的调控呈现出明显的定向性与特异性，页岩的土壤环境信号主要激活茶树体内优质风味物质合成的基因网络，花岗岩的土壤环境信号特异性激活香气物质合成的基因通路，砂岩的土壤逆境信号则过度激活了苦涩类物质合成的基因模块，这种差异化的基因表达调控模式，是不同岩性下茶树次生代谢通路通量分配与代谢产物积累产生分异的核心诱因，更是岩性差异最终表现为茶叶风味品质显著不同的内在分子核心逻辑。