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冷库温度国家标准制度.doc

冷库温度国家标准制度.doc

    冷库温度国家标准制度

    冷库温度国家标准制度是确保食品安全、延长食品保质期、维护产品质量的重要措施。本制度旨在规范冷库的温度管理，确保冷库在储存和运输食品过程中能够满足国家相关标准要求。以下是冷库温度国家标准制度的详细内容。

    一、适用范围

    本制度适用于各类冷库，包括商业冷库、工业冷库、物流冷库等，涵盖肉类、水产、果蔬、乳制品等各类食品的储存和运输。

    二、温度标准

    1.肉类冷库

    -冷藏温度：0℃至4℃

    -冷冻温度：-18℃至-23℃

    -冷藏与冷冻库房温度应均匀分布，温度波动范围不得超过±2℃。

    2.水产冷库

    -冷藏温度：0℃至4℃

    -冷冻温度：-18

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