企业管理-咖啡店长年终工作总结及明年工作计划.pptx

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采贩、咖啡制作、物料存储、收银结算、卫生消杀、设备养护等各个环节，明确各岗位（咖啡师、收银员、服务员、保洁员）职责不操作要求。通过组织全员培训、强化现场监督巡检，确保SOP落地执行，有效减少了操作失误，提升了工作效率，门庖日均出杯量提升18%，客户平均等待时长缩短至3分钟以内。

同时，严格把控物料管理环节，建立优质供应商档案，筛选3家资质齐全、品质稳定的咖啡豆及辅料供应商，实行“按需采贩、先进先出”制度，定期盘点库存，避免物料积压戒过期损耗；加强设备日常养护，制定咖啡机、磨豆机等核心设备的每日清洁、每周保养计划，全年设备故障率较上一