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2025年粮油保管员职业技能资格考试试题及答案

一、理论知识试题（总分70分）

（一）单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列储粮害虫中，属于初期性害虫的是（）。

A.书虱B.螨类C.玉米象D.粉螨

2.磷化氢熏蒸后，粮堆中磷化氢残留浓度需低于（）时方可进行人员入仓作业。

A.0.1ppmB.0.2ppmC.0.3ppmD.0.5ppm

3.采用电子测温系统监测粮温时，粮堆深度3米的平房仓，测温点垂直间距应不大于（）。

A.0.5米B.1米C.1.5米D.2米

4.稻谷安全储存的临界水分（温带地区）一般为（）。

A.12%B.13%C.14%D.15%

5.粮堆结露的直接原因是（）。

A.粮温低于露点温度B.仓温高于粮温C.外界湿度低于仓内湿度D.粮堆水分分布不均

6.机械通风时，若粮堆水分梯度超过（），需先进行缓苏再通风，避免爆腰。

A.0.5%/米B.1%/米C.1.5%/米D.2%/米

7.下列不属于储粮微生物优势类群的是（）。

A.青霉B.曲霉C.酵母菌D.镰刀菌

8.测定粮食脂肪酸值时，使用的提取溶剂是（）。

A.无水乙醇B.乙醚C.石油醚D.三氯甲烷

9.粮情检查中“三温三湿”指的是（）。

A.粮温、仓温、外温；粮湿、仓湿、外湿B.粮温、仓温、粮堆表层温度；粮湿、仓湿、粮堆底层湿度C.粮温、机械通风口温度、排风口温度；粮湿、仓湿、外界湿度D.粮温、上层温度、下层温度；粮湿、上层湿度、下层湿度

10.玉米储存时，若脂肪酸值超过（）mgKOH/100g，则判定为不宜存。

A.50B.60C.70D.80

11.储粮害虫防治中，惰性粉处理的作用机理是（）。

A.破坏害虫呼吸系统B.干扰害虫生殖系统C.磨损害虫体壁导致脱水D.抑制害虫取食行为

12.粮堆发热的初期特征是（）。

A.粮温局部升高2-3℃，粮粒发软B.粮温升高5℃以上，出现霉味C.粮温与仓温温差超过3℃，粮面结露D.粮温骤升10℃以上，出现结块

13.下列粮仓类型中，气密性要求最高的是（）。

A.平房仓B.浅圆仓C.立筒仓D.地下仓

14.测定粮食水分时，105℃恒重法的适用范围是（）。

A.所有原粮B.高水分粮（＞18%）C.油料（如花生、大豆）D.成品粮（如大米、面粉）

15.环流熏蒸系统中，磷化氢气体分配器的作用是（）。

A.监测熏蒸浓度B.均匀分配气体至粮堆C.吸附残留毒气D.调节熏蒸温度

16.粮堆孔隙度是指（）。

A.粮粒体积与粮堆体积的比值B.粮堆中空气体积与粮堆体积的比值C.粮粒间空隙体积与粮粒体积的比值D.粮堆中水分体积与粮堆体积的比值

17.下列不属于“四无粮仓”标准的是（）。

A.无虫B.无霉C.无鼠雀D.无杂质

18.稻谷储存期间，若发生“黄变”，主要原因是（）。

A.高温高湿导致霉菌（如黄曲霉）繁殖B.虫害啃食破坏胚部C.脂肪酸值升高引发酸败D.水分过低导致胚乳破裂

19.机械通风结束的判断依据是（）。

A.粮温与外界温度平衡B.粮堆水分达到安全标准且均匀C.通风时间达到48小时D.风机运行电流稳定

20.储粮化学药剂管理中，磷化铝片剂的储存要求是（）。

A.与酸类物质同库存放B.储存在阴凉干燥、通风良好的专用库C.露天堆放，避免受潮D.与食品原料混存

（二）多项选择题（每题2分，共10题）

1.储粮害虫的传播途径包括（）。

A.粮食收获时随作物带入B.仓储设施缝隙中潜伏C.运输工具残留D.人员进出携带

2.粮堆通风的目的包括（）。

A.降低粮温B.平衡粮堆水分C.排除粮堆内积热D.抑制微生物活动

3.影响粮食陈化的主要因素有（）。

A.储存时间B.储存温度C.粮食水分D.粮堆氧气浓度

4.下列属于储粮真菌毒素的是（）。

A.黄曲霉毒素B.呕吐毒素C.玉米赤霉烯酮D.伏马毒素

5.粮情检测记录应包含的内容有（）。

A.粮温、仓温、外温B.害虫种类及密度C.粮食水分D.通风、熏蒸等作业记录

6.机械通风时，需满足的条件有（）。

A.外界温度低于粮温B.外界湿度低于粮