2025年咖啡师考试题库（附答案和详细解析）（1222）.docxVIP

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咖啡师职业技能考试试卷（总分100分）

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种咖啡豆品种是全球种植最广泛、风味最优质的？

A.罗布斯塔（Robusta）

B.阿拉比卡（Arabica）

C.利比里卡（Liberica）

D.埃塞尔萨（Excelsa）

答案：B

解析：阿拉比卡占全球咖啡产量的60%-70%，因其风味复杂（酸质明亮、香气丰富）被视为优质豆；罗布斯塔咖啡因含量高（约2%-4%）、风味较粗糙；利比里卡和埃塞尔萨种植量极少，非主流品种。

意式浓缩咖啡（Espresso）的标准萃取时间是？

A.5-10秒

B.15-20秒

C.25-30秒

D.35-4

该用户很懒，什么也没介绍

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