道外烧烤店设计施工技术交底.doc

道外烧烤店设计施工技术交底

一、空间布局规划技术要求

（一）功能分区划分标准

前厅接待区

面积占比不低于总营业面积的30%，设置4人桌8张、6人桌4张，桌间距≥1.2米，通道宽度≥1.5米。

等位区设置2米长条形沙发，配备嵌入式充电插座（间距0.5米/个），墙面采用文化石装饰，基层需做防水处理。

厨房操作区

采用“三区分离”布局：原料处理区（10㎡）、烧烤作业区（15㎡）、备餐区（8㎡），各区之间设置0.8米高挡水台（不锈钢材质，厚度1.2mm）。

烧烤炉正前方设置1.2米宽操作平台，台面采用石英石材质（厚度≥20mm），台下做抽屉式储物柜（防潮板材，五金件选用304不锈钢）。

辅助功能区

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