厨房火警火灾应急预案范文.docx

厨房火警火灾应急预案范文

为有效应对厨房区域突发火警火灾事故，最大限度保障人员生命安全，减少财产损失，维护正常运营秩序，结合厨房环境特点、设备布局及风险隐患实际情况，制定本应急预案。本预案适用于单位内所有厨房区域，包括主操作间、备餐间、燃气设备间、冷库及附属排油烟管道系统，覆盖早、中、晚三餐制作时段及非营业期间设备维护阶段。

一、应急组织机构及职责

成立厨房火灾应急指挥部（以下简称“指挥部”），由单位主要负责人任总指挥，分管安全负责人任副总指挥，成员包括安全管理部、餐饮部、后勤保障部负责人及厨房班组组长。指挥部下设六个专项工作组，明确职责分工如下：

1.灭火行动组（8-10人）：由厨房主管