食品检验数据数字化溯源与误差控制技术指南.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT35.240

CCS

FORMTEXTXJBX

FORMTEXTX04

FORMTEXT西安市计量标准检测认证协会团体标准

T/FORMTEXTXJBXFORMTEXT0158—FORMTEXT2025

FORMTEXT?????

FORMTEXT食品检验数据数字化溯源与误差控制

技术指南

FORMTEXTGuidelinefordigitaltraceabilityanderrorcontroltechnologyoffoodinspectiondata

FORMDROPDOWN

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FORMDROPDOWN

FORMTEXT2025-FORMTEXT12-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2025-FORMTEXT12-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT西安市计量标准检测认证协会??发布

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目次

TOC\o1-1\h前言 III

引言 V

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4总体要求 3

5数字化溯源体系构建 4

6系统建设与验证 8

7运行维护与审计评价 10

8数据交换与安全控制 11

9评价指标与持续改进 11

10附则 12

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由西安市计量标准检测认证协会提出并归口。

本文件起草单位：那曲市检验检测中心。

本文件主要起草人：尼玛拉姆。

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引言

食品检验数据是食品安全风险判定、企业质量控制、监管执法取证、召回处置与公众沟通的重要依据。随着检验检测活动数字化、网络化、平台化程度不断提高，数据从“实验室原始记录—结果计算—报告出具—外部交换—归档复核”的链路显著延长，数据形态从纸质记录扩展为仪器原始文件、电子表格、数据库记录、审计追踪日志、电子签名与接口交换报文等多类型载体，数据流转的参与角色也由单一检验员扩展为采样人员、样品管理员、方法负责人、设备管理员、质量负责人、信息化运维人员及第三方平台等多方主体。

在此背景下，若缺乏统一的数据标准与溯源机制，容易出现数据与样品对应关系不清、方法与版本不可追溯、关键元数据缺失、人工转录错误、结果计算口径不一致、单位与修约规则混乱、异常值处置随意、审计追踪不完整、权限控制不当以及数据篡改难以发现等问题，进而造成结果偏差、误报漏报或难以通过资质认定与监督检查。实验室通用能力要求强调结果的准确可靠与可追溯性，为数据治理与误差控制提供了基本框架。

本文件面向食品检验数据全生命周期，提出数字化溯源的数据架构、编码标识、元数据与审计追踪、版本控制与电子签名、数据交换与归档保存等要求，并以“误差来源识别—质量控制—不确定度评定—统计判定—纠正预防”为主线提出误差控制技术要点，旨在提升食品检验数据的真实性、完整性、一致性与可用性，支撑实验室质量管理、监管部门数据核查与社会协同追溯应用。

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食品检验数据数字化溯源与误差控制

技术指南

范围

本文件规定了食品检验数据数字化溯源与误差控制的总体要求、数字化溯源体系构建、系统建设与验证、运行维护与审计评价、数据交换与安全控制、评价指标与持续改进等要求。

本文件适用于食品检验检测机构（含企业实验室、第三方检测机构、科研与监管技术机构等）在样品采集与接收、检验检测实施、结果计算与报告出具、数据共享交换与