餐厅服务员高级模拟考试题.docx

餐厅服务员高级模拟考试题

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.（）用餐讲究，菜肴要求质好量精，花样多变，注重营养。

A、德国人

B、日本人

C、英国人

D、中国人

正确答案：C

2.食品生产经营单位在选址时必须符合卫生要求，要认真调查周围（）内有无垃圾场.粪便处理场所等不适合食品生产经营的情况。

A、30M

B、20M

C、35M

D、25M

正确答案：A

3.（）爱吃鱼类，以米饭为主食，菜肴讲究，口味不喜太咸，爱甜。

A、英国人

B、中国人

C、日本人

D、法国人

正确答案：C

4.西餐宴会摆台铺第二块台布应站在主人位，按照西餐宴会铺台布步骤将第二块台布铺好，要求台布凸线朝