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2025年河南省公需课学习-生猪屠宰管理条例实施办法

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、生猪定点屠宰厂选址需符合？

A、商业中心区域

B、居民密集区

C、动物防疫条件

D、旅游景区周边

答案：C

解析：根据《生猪屠宰管理条例实施办法》，定点屠宰厂选址须符合动物防疫条件，确保公共卫生安全。A、B、D选项涉及人员密集或商业区域，不符合防疫隔离要求，故错误。

2、屠宰前生猪静养时间应不少于？

A、1小时

B、3小时

C、6小时

D、12小时

答案：C

解析：实施办法规定，生猪屠宰前需静养6小时以上，以减少应激反应，保证肉品质量。A、B时间过短无法达到静养效果，D超出必要时长，均不符合规定。

3、生猪屠宰厂应配备的基本设备是？

A、食品加工烤箱

B、生猪运输车辆

C、同步检疫设施

D、冷冻仓储货架

答案：C

解析：条例明确要求屠宰厂须配备与屠宰规模相适应的同步检疫设施，确保屠宰与检疫同步进行。A、B、D为非必要生产辅助设备，非基本要求。

4、禁止屠宰的生猪不包括？

A、染疫生猪

B、病死生猪

C、健康生猪

D、死因不明生猪

答案：C

解析：实施办法规定禁止屠宰染疫、病死或死因不明的生猪，健康生猪符合屠宰条件。A、B、D均属禁止范围，C为合法屠宰对象。

5、生猪屠宰检疫证明有效期为？

A、12小时

B、24小时

C、48小时

D、72小时

答案：B

解析：根据规定，检疫证明自出具起24小时内有效，确保肉品流通环节可追溯。A时间过短，C、D超出合理期限，不符合实际监管需求。

6、屠宰厂应保存的记录不包括？

A、生猪来源

B、屠宰数量

C、员工考勤

D、检疫结果

答案：C

解析：条例要求保存生猪来源、屠宰数量、检疫结果等生产记录，员工考勤属内部管理，非法定保存内容。A、B、D均为必须保存的关键信息。

7、生猪屠宰过程中需摘除的腺体是？

A、甲状腺

B、唾液腺

C、胰腺

D、肾上腺

答案：A

解析：实施办法规定必须摘除甲状腺等有害腺体，避免食用风险。B、C、D非规定必须摘除的有害腺体，故错误。

8、屠宰厂污水排放应符合？

A、农田灌溉标准

B、生活用水标准

C、畜禽屠宰水污染物标准

D、工业循环水标准

答案：C

解析：屠宰厂污水需符合《畜禽屠宰水污染物排放标准》，防止污染环境。A、B、D分别对应其他用途的水质标准，不适用屠宰污水。

9、生猪屠宰厂的官方兽医由？

A、屠宰厂自行聘用

B、相关部门派驻

C、第三方机构派遣

D、行业协会推荐

答案：B

解析：条例规定官方兽医由相关部门向屠宰厂派驻，实施同步检疫监督。A、C、D均不符合官方兽医的法定派驻主体要求。

10、未经检疫的生猪产品不得？

A、冷藏保存

B、运输销售

C、分割处理

D、暂存待检

答案：B

解析：未检疫的生猪产品禁止运输销售，需经检疫合格后方可流通。A、C、D为屠宰过程中的合法操作环节，不违反规定。

11、生猪屠宰厂的质量管理制度应涵盖？

A、员工餐饮管理

B、肉品品质检验

C、厂区绿化维护

D、设备采购招标

答案：B

解析：条例要求建立肉品品质检验等质量管理制度，确保产品安全。A、C、D属非核心管理内容，非制度必须涵盖项。

12、屠宰过程中发现疑似疫病应？

A、继续屠宰

B、自行处理

C、立即报告

D、暂停销售

答案：C

解析：发现疑似疫病须立即报告相关部门，启动应急处置。A会扩大风险，B无处置权限，D为后续措施，故C正确。

13、生猪屠宰厂的许可证有效期为？

A、1年

B、3年

C、5年

D、10年

答案：B

解析：实施办法规定定点屠宰许可证有效期3年，期满需重新申请。A过短，C、D超出法定有效期，不符合规定。

14、生猪产品的检疫标志应加施在？

A、包装内标签

B、运输车辆

C、肉品表面

D、销售台账

答案：C

解析：检疫标志需直接加施于肉品表面，确保消费者可直观识别。A、B、D无法直接体现肉品检疫状态，故错误。

15、禁止对生猪及产品使用的物质是？

A、食用盐

B、自来水

C、瘦肉精

D、食用醋

答案：C

解析：条例严禁使用瘦肉精等违禁物质。A、B、D为合法生产加工辅助材料，不属禁止范围。

16、屠宰厂的肉品品质检验由？

A、官方兽医负责

B、厂方检验人员负责

C、消费者自行检验

D、第三方机构抽检

答案：B

解析：肉品品质检验由厂方检验人员实施，官方兽医负责检疫监督。C、D非法定检验主体，A职责不同。

17、生猪屠宰的记录保存期限至少？

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

答案：B

解析：生产记录需保存至少2年，满足追溯和监管需求。A时间过短，C、D超出最低要求，非必须。

18、屠宰厂的无害化处理对象是？

A、合格肉品

B、废弃包装

C、病害肉品

D、员工垃圾

答案：C

解析：病害肉品需进行无害化处理，防止污染。A为合格产品，B、D属一般废弃物，非无害化