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啤工岗位职责

一、岗位概述

啤工是指负责啤酒酿造过程中各项工作的员工，包括原材料准备、发酵掌控、产品质量检测等工作。啤工负责协调各个环节的运作，确保啤酒生产流程的顺当进行。

二、岗位职责

负责原材料准备：

依据生产计划准备所需原材料，包括麦芽、大米、水等；

检查原材料的质量和数量，确保充足生产要求；

依据生产配方精准称量并储存原材料。

管理发酵过程：

负责掌控酵母接种及发酵过程；

监测发酵温度和时间，确保发酵进程符合标准；

依据生产要求调整酵母使用量和发酵时间；

进行发酵池的清洁和消毒工作。

质量检测及记录：

进行啤酒生产过程中的质量检测，包括麦汤原浆的密度、酒花的苦度、酒花的麦芽辅酶等指标；

检验产品的外观、色泽和气味，确保产品质量；

记录各项质量检测数据，并适时报告异常情况。

工作场所管理：

维护岗位设备和工作场所的清洁和乾净；

确保生产环境的卫生和安全；

防止设备故障，确保生产设备的正常运行。

协作与沟通：

与其他部门的工作人员进行协作，确保生产流程的顺当进行；

适时向上级领导汇报工作进展和问题。

三、管理标准

岗位责任：

依照规定的工作流程完成岗位职责；

保证生产过程的有效运作，确保产品质量和生产效率。

工作纪律：

按时上班，不迟到、早退、旷工；

遵守公司规定的着装要求，妥当保管岗位工具和设备。

岗位安全：

严格遵守安全操作规程，确保生产场所的安全；

上岗前自检工作场所的安全设施和设备情形；

不任意更改设备参数或操作流程。

团队合作：

积极搭配其他部门工作人员的协调调度；

自动向其他岗位供给必要的帮助。

四、考核标准

业绩考核：

生产计划的完成情况；

产品质量是否符合标准。

安全考核：

遵守安全操作规程的情况；

未发生安全事故的评定。

工作纪律考核：

按时上班的情况；

着装要求的遵守情况。

个人素养考核：

团队合作本领；

学习本领和工作态度。

五、总结

啤工岗位是啤酒生产过程中不可缺少的紧要岗位，要求啤工在原材料准备、发酵过程掌控、质量检测和工作场所管理等方面做到严谨细致。本规章制度旨在明确啤工岗位的职责和管理标准，并为对啤工的考核供给明确的标准。啤工在岗位工作中应不断学习和提升本身的素养，确保啤酒生产过程的顺当进行，保障产品质量的稳定和公司的效益。