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下午茶课件PPT

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目录

下午茶的起源

01

下午茶的准备

03

下午茶的经营

05

下午茶的种类

02

下午茶的礼仪

04

下午茶的健康益处

06

下午茶的起源

01

英国下午茶历史

1840年，安娜女王首次在下午时分享用茶点，逐渐演变成英国下午茶的传统。

安娜女王的下午茶

作家如简·奥斯汀在其作品中描绘了下午茶场景，反映了当时社会风尚和文化。

茶与文学的结合

维多利亚时代，下午茶成为社交活动，贵族和上流社会人士常在下午聚会享用茶点。

维多利亚时代的推广

01

02

03

下午茶文化发展

19世纪中叶，英国上流社会开始流行下午茶，由安娜女伯爵推广，成为社交活动的一部分。

01

维多利亚时代的下午茶

随着工业革命和城市化进程，下午茶逐渐从贵族走向平民，成为大众化的休闲方式。

02

20世纪的下午茶演变

现代下午茶融合了多种文化元素，如茶点创新、主题下午茶等，满足不同顾客的需求。

03

现代下午茶的创新

影响与变迁

01

下午茶起源于19世纪的英国，最初是贵族阶层的消遣活动，逐渐演变为中产阶级的社交习惯。

02

工业革命期间，随着工人阶级的兴起，下午茶成为他们短暂休息和社交的时刻，促进了茶文化的普及。

英国社会阶层的反映

工业革命与茶文化

影响与变迁

现代下午茶不再局限于传统形式，出现了各种创新的茶点和主题下午茶，如英式、中式、日式等。

现代下午茶的演变

随着全球化的发展，下午茶成为国际交流的桥梁，不同国家和地区的下午茶文化相互影响，形成了多元化的茶文化景观。

下午茶与国际交流

下午茶的种类

02

传统英式下午茶

三层点心架

01

传统英式下午茶必备三层点心架，从下到上依次是三明治、司康和各式甜点。

精选茶品

02

下午茶的核心是精选的茶品，如伯爵茶、大吉岭茶等，讲究茶的香气与口感。

优雅的茶具

03

使用精致的瓷器茶具，包括茶壶、茶杯和茶匙，体现英式下午茶的优雅与传统。

现代下午茶变体

以特定主题设计的下午茶，如英式花园、圣诞、动漫等，吸引特定群体。

主题下午茶

01

02

注重营养均衡，提供低糖、无糖或有机食品，满足健康生活需求。

健康下午茶

03

在高端酒店或餐厅推出的下午茶，以精致的器皿、高级食材和优雅环境为特点。

奢华下午茶

地方特色下午茶

以精致的三层点心架和茶具著称，包括三明治、司康和各式甜点，搭配红茶。

英式下午茶

印度特色下午茶，以浓郁的奶茶闻名，常加入香料如肉桂、豆蔻，口味独特。

印度拉茶

摩洛哥的传统茶饮，以绿茶为基础，加入大量薄荷叶和糖，清新提神。

摩洛哥薄荷茶

日本的下午茶文化中，抹茶是不可或缺的元素，通常搭配日式点心如和果子。

日本抹茶

下午茶的准备

03

茶具与器皿选择

根据茶的种类选择不同材质的茶壶，如紫砂壶适合泡普洱，瓷壶适合泡绿茶。

选择合适的茶壶

茶盘用于摆放茶具，茶匙则用于茶叶的量取和分发，保持茶具的整洁与卫生。

准备茶盘与茶匙

下午茶时，精致的骨瓷或玻璃茶杯能增添品茶的仪式感，提升整体体验。

挑选精致茶杯

茶叶与冲泡方法

根据个人口味偏好，选择适合的茶叶种类，如绿茶、红茶或乌龙茶，以确保冲泡出最佳风味。

选择合适的茶叶

01

不同类型的茶叶需要不同温度的水来冲泡，例如，绿茶适宜用80℃左右的水，而红茶则可用接近沸腾的水。

掌握正确的水温

02

泡茶时间对茶的口感和香气影响很大，绿茶一般泡1-3分钟，红茶则可泡3-5分钟，以达到最佳口感。

泡茶时间的控制

03

配茶点心制作

01

选择合适的茶点原料

选择新鲜的食材，如优质面粉、新鲜水果和优质奶油，是制作美味茶点的基础。

02

掌握烘焙技巧

学习正确的烘焙温度和时间控制，确保点心口感酥脆或松软，与茶完美搭配。

03

装饰与摆盘

使用创意装饰，如糖霜、水果片或巧克力，提升点心的视觉吸引力，营造下午茶氛围。

04

茶点的多样化

制作不同风味的点心，如三明治、司康、马卡龙等，满足不同口味需求，丰富下午茶体验。

下午茶的礼仪

04

正确的饮茶方式

使用茶匙取茶时，应轻拿轻放，避免发出声响，保持桌面整洁。

茶具的正确使用

品鉴时，先闻茶香，再观茶色，最后小口品尝，感受茶的层次与口感。

茶水的品鉴

选择与茶相配的点心，如英式下午茶中的三明治、司康和甜点，以增添品茶体验。

茶点的搭配

礼仪与社交规则

下午茶场合通常要求着装得体，女士可选择优雅的连衣裙，男士则应穿着西装或休闲西装。

着装要求

在下午茶时，应避免敏感话题，如政治或宗教，而选择轻松愉快的日常话题进行交流。

交谈话题选择

通常主人会提前安排座位，客人应遵循主人的安排，不要随意更换座位，以示尊重。

座位安排

享用下午茶时，应从最轻的点心开始，如三明治，然后是司康，最后才是甜点和茶。

餐点享用顺序

下午茶的着装要求

在正式的下午茶场合，女士通常穿着优雅的连衣裙或套装，男士则