矿物质和维生素概论.ppt

6-1第一節礦物質概論一、分類 每日建議攝取量在100毫克以上之礦物質，稱主要礦物質或稱巨量礦物質每日建議攝取量在100毫克以下之礦物質稱微量礦物質或微量元素包括鐵等。

6-2第一節礦物質概論

6-3第一節礦物質概論二、礦物質的一般功用 1. 構成硬組織的成分 2. 構成組織的成分 3. 維持酸鹼平衡、調節滲透壓 4. 酵素反應的賦活物。 5. 生理活性物質的成分 6. 調節神經與肌肉的興奮作用

6-4第一節礦物質概論三、動態平衡 各種營養素經吸收後、在細胞內進行新陳代謝、排出體外，但體內環境則維持某種限度的恆定。 正常成人每日攝入的礦物質元素與排出的礦物質元素維持平衡，因此攝