校园食堂食品安全隐患自查清单.docx

校园食堂食品安全隐患自查清单

一、食品原料采购环节

1.供应商资质审查

-核查各食品供应商的营业执照，查看其经营范围是否涵盖所供应的食品类别，确保其具有合法的经营资格。检查营业执照的有效期，若临近过期，需及时要求供应商更新并提供新的证件。

-检查食品生产许可证，对于生产加工类食品供应商，确认其生产许可证的编号、许可范围与所供应食品相符。查看生产许可证的年检情况，确保其生产活动处于合法合规的监管之下。

-索取供应商的产品检验报告，报告需由有资质的第三方检验机构出具，检验项目应涵盖食品的关键指标，如微生物指标、重金属含量等。检查检验报告的日期，确保所采购的食品在检