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微波赋能：牡丹籽油高效提取工艺的深度解析与创新实践

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们健康意识的提升，对具有高营养价值和保健功能的食用油需求日益增长。牡丹籽油作为一种新兴的优质木本植物油，逐渐走进大众视野。牡丹籽油富含不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸含量高达40%-50%，远高于常见的大豆油、玉米油等。α-亚麻酸作为人体必需脂肪酸，在人体内可转化为DHA和EPA，对降低血脂、预防心血管疾病、促进大脑发育等具有重要作用。同时，牡丹籽油还含有丰富的维生素E、植物甾醇、角鲨烯等活性成分，这些成分赋予了牡丹籽油抗氧化、延缓衰老、保肝等多种保健功效。

在市场方面，近年来健康食品