中国旅游地理（第三版）第七章 长江中下游旅游区.pptx

;07;一、旅游地理环境;（一）自然旅游资源十分丰富;（二）人文旅游资源独具特色;07;一、上海旅游概况;二、主要游览胜地;三、特色风土民情;（二）民俗节庆;（三）饮食文化

上海菜习惯叫“本邦菜”，以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。沪菜的形成和发展除了与丰富的物产资源和本地人民的生活习惯有关之外，还同当地的政治、经济和文化的发展紧密相连。近百年来，由于上海地处长江口，气候温和、物产丰富、工业发达、商业繁荣，上海菜也随之得到迅速发展，并逐渐形成了自己的特色。上海菜具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广等优点，代表菜品有青鱼