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食安证考试真题及答案2025

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品名称

B.生产日期

C.成分或者配料表

D.生产者的注册地址

答案：D

3.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定。

A.国家食品安全标准

B.生产者的要求

C.销售者的建议

D.消费者的需求

答案：A

4.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.食品药品监督管理部门

B.市场监督管理局

C.卫生健康委员会

D.农业农村部

答案：C

5.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者、供货者名称及联系方式

D.以上都是

答案：D

6.食品安全国家标准由（）组织制定、公布。

A.国务院食品安全委员会

B.国务院卫生行政部门

C.国务院农业农村部门

D.国务院市场监督管理局

答案：B

7.食品生产经营需要建立并执行从业人员健康检查制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

8.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品名称

B.生产日期

C.成分或者配料表

D.生产者的注册地址

答案：D

9.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定。

A.国家食品安全标准

B.生产者的要求

C.销售者的建议

D.消费者的需求

答案：A

10.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.食品药品监督管理部门

B.市场监督管理局

C.卫生健康委员会

D.农业农村部

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.食品检验

答案：A,B,C

2.食品标签上必须标明的内容包括（）。

A.食品名称

B.生产日期

C.成分或者配料表

D.生产者的注册地址

答案：A,B,C

3.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定。

A.国家食品安全标准

B.生产者的要求

C.销售者的建议

D.消费者的需求

答案：A

4.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.食品药品监督管理部门

B.市场监督管理局

C.卫生健康委员会

D.农业农村部

答案：C

5.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者、供货者名称及联系方式

D.以上都是

答案：D

6.食品安全国家标准由（）组织制定、公布。

A.国务院食品安全委员会

B.国务院卫生行政部门

C.国务院农业农村部门

D.国务院市场监督管理局

答案：B

7.食品生产经营需要建立并执行从业人员健康检查制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.食品检验

答案：A,B,C

8.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品名称

B.生产日期

C.成分或者配料表

D.生产者的注册地址

答案：D

9.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定。

A.国家食品安全标准

B.生产者的要求

C.销售者的建议

D.消费者的需求

答案：A

10.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.食品药品监督管理部门

B.市场监督管理局

C.卫生健康委员会

D.农业农村部

答案：C

三、判断题（每题2分，共10题）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产、食品销售、食品餐饮服务。（）

答案：正确

2.食品标签上必须标明的内容包括食品名称、生产日期、成分或者配料表、生产者的注册地址。（）

答案：错误

3.食品添加剂使用时，应当符合国家食品安全标准的规定。（）

答案：正确

4.食品安全风险监测计划由卫生健康委员会制定、实施。（）

答案：正确

5.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产者、供货者名称及联