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中小学生食品安全与营养健康知识竞赛题库

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品容易导致食物中毒？()

A.新鲜水果

B.熟透的西红柿

C.酿造的豆制品

D.变质的剩菜

2.小学生每天应该摄入多少水？()

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

3.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

4.吃零食的最佳时间是什么时候？()

A.早餐后

B.午餐后

C.晚餐后

D.睡前

5.以下哪种食物不利于儿童视力发育？()

A.胡萝卜

B.红薯

C.糖果

D.蔬菜

6.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.香蕉

C.胡萝卜

D.橙子

7.以下哪种食品属于高脂肪食品？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.油条

8.小学生每天应该摄入多少蛋白质？()

A.30克

B.50克

C.70克

D.90克

9.以下哪种食品不利于儿童骨骼发育？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.糖果

D.蔬菜

10.如何正确洗手以预防疾病传播？()

A.用清水简单冲洗

B.用肥皂或洗手液搓洗，时间不少于20秒

C.只洗手心不洗手背

D.洗手后不用纸巾擦干

11.在购买预包装食品时，以下哪个信息是必须查看的？()

A.生产日期和保质期

B.食品名称和配料

C.食品添加剂和营养标签

D.生产厂家和地址

二、多选题(共5题)

12.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食用新鲜蔬菜和水果

B.食用生肉和生鱼

C.烹饪食品时确保煮熟

D.食用剩菜剩饭前加热

13.以下哪些食品属于高营养价值的食物？()

A.红薯

B.鸡蛋

C.饼干

D.蔬菜

14.以下哪些是合理膳食的原则？()

A.食物多样，谷类为主

B.腰围正常，体重适宜

C.定时定量，细嚼慢咽

D.食用适量脂肪，控制盐摄入

15.以下哪些食物有助于增强免疫力？()

A.蔬菜

B.水果

C.糖果

D.豆制品

16.以下哪些是正确的食品安全习惯？()

A.生熟食品分开处理

B.食品储存注意防潮防虫

C.食品加工时使用同一把刀

D.食品包装破损及时丢弃

三、填空题(共5题)

17.食品安全五要点中的第一个要点是：

18.维生素A主要存在于哪些食物中？

19.预防食物中毒的关键措施之一是：

20.合理膳食中，蛋白质的主要来源包括：

21.食品安全五要点中的第三个要点是：

四、判断题(共5题)

22.喝未煮沸的自来水会导致食物中毒。()

A.正确B.错误

23.儿童应该多吃糖果和甜食。()

A.正确B.错误

24.蔬菜和水果中含有丰富的维生素，可以不用清洗直接食用。()

A.正确B.错误

25.食品添加剂对人体健康没有影响。()

A.正确B.错误

26.食品包装上的保质期表示食品的最佳食用期。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

27.请简述食品安全五要点的内容。

28.为什么蔬菜和水果在食用前需要清洗？

29.什么是营养均衡？

30.如何判断食品是否变质？

31.为什么提倡适量摄入脂肪？

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一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】变质的食物中可能含有大量的细菌和毒素，容易导致食物中毒。

2.【答案】B

【解析】小学生每天应该摄入1000毫升左右的水，以保持身体水分平衡。

3.【答案】C

【解析】豆腐是富含钙质的食物，有助于儿童骨骼的生长发育。

4.【答案】A

【解析】早餐后吃零食有助于补充能量，但应注意选择健康零食。

5.【答案】C

【解析】糖果等高糖食品容易导致视力疲劳，不利于儿童视力发育。

6.【答案】C

【解析】胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力，增强免疫力。

7.【答案】D

【解析】油条等油炸食品含有较高的脂肪，过量摄入不利于健康。

8.【答案】B

【解析】小学生每天应该摄入50克左右的蛋白质，以保证身体发育所需。

9.【答案】C

【解析】糖果等高糖食品容易导致钙质流失，不利于儿童骨骼发育。

10.【答案】B

【解析】正确的洗手方法是用肥