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食堂安全考试及答案题库.doc

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    食堂安全考试及答案题库

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.食堂内使用的燃气设备，连接软管最长不应超过（）米。

    A.1B.2C.3D.4

    答案：B

    解析：一般规定食堂燃气设备连接软管最长不超2米，防止过长导致安全隐患，如缠绕、磨损等。

    2.厨房油锅起火，最佳灭火方法是（）。

    A.用水浇灭B.用锅盖盖灭C.用灭火器灭D.用湿布扑打

    答案：B

    解析：油锅起火用水浇会使油滴飞溅扩大火势；灭火器操作相对复杂；湿布扑打可能烫伤人。用锅盖盖灭能隔绝空气灭火，是最简便有效的方法。

    3.食堂配电箱周围（）米内不得堆放杂物。

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