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全国市场监督管理法律知识竞赛试题库答案(食品安全法)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于该制度的内容？()

A.建立食品安全责任制

B.定期开展食品安全自查

C.建立食品安全管理人员培训制度

D.建立食品安全信息追溯体系

2.食品安全国家标准由谁制定？()

A.国家市场监督管理总局

B.国务院卫生行政部门

C.地方卫生行政部门

D.食品行业协会

3.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和下列哪项？()

A.产品合格证明

B.生产日期和保质期

C.销售者营业执照

D.产地证明

4.食品添加剂生产者、经营者、使用者不得在食品生产、经营中使用下列哪项食品添加剂？()

A.经批准的食品添加剂

B.非法添加的食品添加剂

C.国家允许使用的食品添加剂

D.超量使用的食品添加剂

5.食品安全事故发生时，事故单位应当立即采取哪些措施？()

A.启动应急预案，控制事故蔓延

B.采取有效措施防止事故扩大，减少损失

C.报告上级主管部门和当地卫生行政部门

D.以上都是

6.食品生产者应当对生产的食品进行哪些检验？()

A.产品合格检验

B.生产过程检验

C.出厂检验

D.以上都是

7.食品标签应当标注哪些内容？()

A.食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或者配料表、生产许可证编号、质量等级、营养标签、特别标注事项等

B.食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或者配料表、生产许可证编号、质量等级、营养标签、特别标注事项等

C.食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或者配料表、生产许可证编号、质量等级、营养标签、特别标注事项等

D.食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或者配料表、生产许可证编号、质量等级、营养标签、特别标注事项等

8.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理中履行哪些职责？()

A.监督检查、抽样检验、查处违法行为

B.发布食品安全信息、组织开展食品安全宣传教育、制定食品安全标准

C.组织实施食品安全风险评估、制定食品安全风险警示信息、组织查处食品安全事故

D.以上都是

9.食品安全事故调查处理部门应当依法对食品安全事故进行调查处理，下列哪项不属于其调查处理范围？()

A.事故发生的原因和经过

B.事故造成的危害和影响

C.事故责任人的责任认定和处理

D.事故发生地的经济发展情况

10.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营，召回已售出食品

B.通知消费者，并公开道歉

C.向市场监督管理部门报告

D.以上都是

11.食品安全信用档案应当包括哪些内容？()

A.食品生产经营者的基本情况、经营许可信息、食品安全信用等级、违法失信记录等

B.食品生产经营者的基本情况、经营许可信息、食品安全信用等级、违法失信记录等

C.食品生产经营者的基本情况、经营许可信息、食品安全信用等级、违法失信记录等

D.食品生产经营者的基本情况、经营许可信息、食品安全信用等级、违法失信记录等

二、多选题(共5题)

12.根据《食品安全法》，下列哪些属于食品生产者应承担的食品安全责任？()

A.严格遵守食品安全标准

B.对其生产的食品质量负责

C.定期进行食品安全自查

D.建立食品安全追溯体系

13.在食品安全事故调查处理中，下列哪些部门可以参与调查处理？()

A.市场监督管理部门

B.卫生行政部门

C.公安机关

D.质量技术监督部门

14.《食品安全法》规定的食品安全风险监测包括哪些内容？()

A.食品安全风险监测计划

B.食品安全风险监测点的设置

C.食品安全风险监测信息的收集、分析和评估

D.食品安全风险监测结果的通报

15.食品经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.依法及时处理消费者投诉

B.采取有效措施防止消费者投诉事项扩大

C.不得拒绝消费者投诉

D.对消费者投诉进行记录和保存

16.以下哪些行为属于违反《食品安全法》的行为？()

A.在食品中添加非食品原料

B.销售过期食品

C.伪造食品生产日期

D.未按照规定进行食品检验

三、填空题(共5题)

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。这里的‘可追溯’指的是食品从生产、流通到消费的每个环节都能查找到其来源和流向。

18.《食品安全法》规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风