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饭店专业知识题库及答案.doc

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    饭店专业知识题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.饭店大堂的温度一般应保持在（）

    A.18-20℃B.22-24℃C.25-27℃D.28-30℃

    答案：B

    解析：22-24℃能让大多数顾客在大堂感觉舒适，既不会太冷也不会太热，有利于营造良好的环境氛围。

    2.客房服务员整理房间的最佳顺序是（）

    A.先卫生间后卧室B.先卧室后卫生间C.随意整理D.同时整理卧室和卫生间

    答案：B

    解析：先整理卧室可以避免在整理卫生间时弄脏已整理好的卧室区域，且能让客人回来后先看到整洁的休息空间。

    3.饭店中餐厅

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