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茶叶生产试卷及答案.doc

茶叶生产试卷及答案.doc

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    茶叶生产试卷及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.茶叶中最主要的生物碱是

    A.茶多酚

    B.咖啡碱

    C.茶氨酸

    D.茶黄素

    答案：B

    2.茶叶种植的最佳土壤pH值范围是

    A.4.0-5.5

    B.5.5-7.0

    C.6.0-8.0

    D.7.0-9.0

    答案：A

    3.茶叶采摘的原则是

    A.尽量多采摘

    B.只采摘嫩叶

    C.采摘老叶

    D.随意采摘

    答案：B

    4.茶叶发酵过程中，主要产生的物质是

    A.茶多酚

    B.茶黄素

    C.茶氨酸

    D.咖啡碱

    答案：B

    5.茶叶炒制过程中，主要目的是

    A.杀菌

    B.提香

    C.去除水分

    D.以上都是

    答案：

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